En un recipiente grande incorpora la carne picada, los huevos batidos, el ajo y la cebolla picaditos, sal, perejil, pan rallado y por ultimo la leche, mezcla todo muy bien.
Forma bolitas con la masa y pásalas por harina, así hasta terminar con toda la carne.
En la olla a presión añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando empiece a estar calentito incorporas los ajos y le das unas vueltas, luego la cebolla picadita y dejas que se sofría un poquito, por ultimo incorporamos las zanahorias a rodajas y dejamos que se sofrían un poquito mas.
Añadimos las albóndigas y dejamos que se sofrían junto el resto de la verdura, cuando tomen un poquito de color, incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Cubre con agua las albóndigas, sala y cierra la olla, deja que coja presión, una vez que la haya cogido deja cocinar uno 20 minutos, deja que pierda presión, abre la olla y retira las albóndigas, reserva.
Retira el caldo dejando un poquito con las verduras, tritura con la batidora si ves que la salsa queda muy espesa, incorpora calda hasta que este a tu gusto, tritura y comprueba.
Sirve las albóndigas junto la salsa.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20121212/albondigas-con-salsa-de-zanahorias/