Albóndigas con salsa de zanahorias
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Recipe type: Plato único
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Albóndigas con salsa de zanahorias
Ingredients
  • 500gr carne de cerdo
  • 3 huevos
  • 1 ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 70gr pan rallado
  • ½ vaso de leche
  • Perejil
  • Sal
  • Harina
  • Salsa
  • 3 zanahorias gorditas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. En un recipiente grande incorpora la carne picada, los huevos batidos, el ajo y la cebolla picaditos, sal, perejil, pan rallado y por ultimo la leche, mezcla todo muy bien.
  3. Forma bolitas con la masa y pásalas por harina, así hasta terminar con toda la carne.
  4. En la olla a presión añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando empiece a estar calentito incorporas los ajos y le das unas vueltas, luego la cebolla picadita y dejas que se sofría un poquito, por ultimo incorporamos las zanahorias a rodajas y dejamos que se sofrían un poquito mas.
  5. Añadimos las albóndigas y dejamos que se sofrían junto el resto de la verdura, cuando tomen un poquito de color, incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  6. Cubre con agua las albóndigas, sala y cierra la olla, deja que coja presión, una vez que la haya cogido deja cocinar uno 20 minutos, deja que pierda presión, abre la olla y retira las albóndigas, reserva.
  7. Retira el caldo dejando un poquito con las verduras, tritura con la batidora si ves que la salsa queda muy espesa, incorpora calda hasta que este a tu gusto, tritura y comprueba.
  8. Sirve las albóndigas junto la salsa.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20121212/albondigas-con-salsa-de-zanahorias/