Con un poquito de aceite y sal hacemos el salmón a la plancha hasta que este en su punto. Esperamos a que temple y lo troceamos.
Cocemos los huevos y retiramos la cascara, cortamos por la mitad y retiramos las yemas.
Las disponemos en un bol y las picamos, añadimos el salmón, mayonesa y mezclamos bien. Por último sal pimentamos y rellenamos las claras de huevo.
Preparamos la bechamel
Tamizamos la harina, reservamos.
En un cazo ponemos a calentar la leche y en otro cazo añadimos el aceite de oliva cuando empiece a estar caliente añadimos la harina y no dejamos de remover unos minutos hasta que coja un poquito de color.
Seguimos removiendo, veremos como la mezcla se va despegando de las paredes.
Una vez la leche rompa a hervir, retiramos del fuego y la vertemos sobre la mezcla.
Removemos constantemente hasta que no quede ningún grumo. Llevamos de nuevo al fuego alrededor de 10 minutos, hasta que empiece a espesar.
Añadimos un poquito de sal, pimienta, perejil y un toque de nuez moscada.
Cubrimos los huevos con bechamel y un poquito de queso rallado.
Llevamos al horno y gratinamos.
Servimos.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20131116/huevos-rellenos-de-salmon-recetas-para-navidad/