Pelamos las mandarinas y cortamos cada gajo en tres trocitos, la salteamos con un poquito de aceite de oliva y añadimos las nueces picadas. Reservamos.
Mezclamos la carne picada con el huevo batido, pan, leche, sal, pimienta y el sofrito de mandarina y nueces.
Extendemos una capa generosa de relleno sobre cada pechuga enrollamos sobre si misma y disponemos los rollitos de pollo sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear.
Mezclamos el aceite de oliva, miel, pimienta, sal, canela y pincelamos los rollitos con esta mezcla hay que ser generosos y utilizar toda la mezcla que nos ha salido.
Pelamos las patatas y las disponemos dentro de la bandeja, un chorrito pequeño de sidra.
Pelamos una cabeza de ajos y chafamos cada ajo con un cuchillo, los disponemos por la bandeja.
Llevamos al horno precalentado a 200º y dejamos hornear hasta que veamos que la carne coge un bonito color dorado.
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