Puré de patatas con tortilla francesa y aceitunas negras
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Recipe type: entrante
Cuisine: casera
 
Puré de patatas con tortilla francesa y aceitunas negras
Ingredients
  • 4 patatas
  • Agua
  • Sal
  • Leche entera
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Pimienta variada
  • Tortilla francesa
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Perejil
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela agua, pelamos y cortamos las patatas a dados y las añadimos dentro de la cazuela, dejamos cocer unos 30 minutos.
  2. Transcurrido el tiempo comprobamos que la patata este tierna y escurrimos, la ponemos dentro de un cuenco.
  3. Ponemos un vaso de leche a calentar, añadimos un poquito de esta leche al cuenco donde tenemos la patata y con la batidora trituramos, añadimos más o menos leche según nos guste de espeso.
  4. Por último añadimos una cucharadita de mantequilla, pizca de sal y trituramos bien, tiene que quedar muy suave sin grumos.
  5. Hacemos una tortilla francesa con un par de huevos y un poquito de aceite y sal en la sartén.
  6. Una vez este lista con un cortador redondo cortamos dos porciones.
  7. Servimos el puré de patatas en un aro de emplatar para que quede bonito, sobre el puré ponemos un poquito de pimienta y una de las mitades de tortilla, espolvoreamos por encima un poquito más de pimienta, perejil y decoramos alrededor del puré con unas aceitunas negras.
  8. Servimos inmediatamente.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20131218/pure-de-patatas-con-tortilla-francesa-y-aceitunas-negras/