Tomates rellenos
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Recipe type: Plato principal
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Serves: 2
 
Tomates rellenos.
Ingredients
  • 50gr de arroz
  • 2 tomates grandes rojos
  • ½ pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 10gr de piñones
  • 3 cucharadas soperas de queso rallado
  • 4 olivas -sin hueso-
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Albahaca
  • Sal
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. Debajo del grifo, lava los tomates, córtales la parte superior y resérvala, vacíalos y reserva la pulpa del tomate.
  3. Pon el agua a hervir una vez entre en ebullición, añade un pelín de sal, e incorpora el arroz, deja cocer unos 20 minutos, una vez que este listo, prueba si esta en su punto, si es así, escúrrelo.
  4. Corta el pimiento y la zanahoria a dados y reserva.
  5. En una sartén añade el aceite de oliva y sofríe el pimiento y la zanahoria, una vez estén pochaditos, incorpora la pulpa del tomate, las olivas y los piñones dejan sofreír hasta que se reduzca toda la salsa.
  6. Una vez lista la salsa incorpórala al arroz que tendrás escurrido, añade un pelín de albahaca y rellena los tomates, espolvorea por encima queso rallado y ponlos en una bandeja de horno, las tapas de los tomates no las pongas encima, pero si ponlas en la bandeja para que también se horneen.
  7. El horno tiene que estar precalentado a 200º, hornéalos hasta ver que están en su punto más o menos 20 minutos.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20120505/tomates-rellenos/