Tarta semifrío de fresas
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Recipe type: Postres, celebración
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Tarta semifría de fresas con base de galletas.
Ingredients
  • Para la base:
  • 20 galletas
  • 50gr mantequilla
  • Tarta
  • 250ml nata para montar 35% mg
  • 250gr de fresones
  • Zumo de ½ limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 hojas de gelatina + 1 hoja para la cobertura
Instructions
  1. Elaboración con Thermomix
  2. Base
  3. Tritura las galletas con 4 golpes de turbo
  4. Añade los 50gr de mantequilla fría, 20 segundos, velocidad 6
  5. Forra un molde redondo con la mezcla de galletas y mantequilla
  6. Tarta
  7. Monta la nata a velocidad 3, con la mariposa puesta, estará lista si al girar el vaso no cae, reserva en la nevera.
  8. Pon la gelatina a remojo con agua fría
  9. Incorpora en el vaso, los fresones, el zumo del limón, y el azúcar, tritura todo a velocidad 10 progresivamente, hasta que quede hecho papilla. Programa 5 minutos, 100º, velocidad 3.
  10. Añade las hojas de gelatina bien escurridas, y mezcla todo a velocidad 4 unos segundos, deja enfriar.
  11. De la mezcla que terminamos de hacer separa una tacita de café, para hacer la cobertura.
  12. Una vez que la mezcla haya enfriado, mezcla con la nata, con cuidado y movimientos envolventes, hasta integrarlo todo.
  13. Vuelca sobre la base de galletas, que tendrás reservada en la nevera, deja enfriar en la nevera, hasta que este cuajada. -unas 3 horas-
  14. Una vez cuajada la tarta, pon a remojo una hoja de gelatina
  15. Preparamos la cobertura, la tacita que tenemos reservada, le añadimos un poquito de agua, y la llevamos a calentar en un cacito a fuego bajito, una vez calentita la mezcla pero sin que llegue a hervir, incorpora la hoja de gelatina bien escurrida.
  16. Deja que se temple y una vez casi fría la cobertura, incorpora por encima de la tarta, lleva la tarta a la nevera hasta el día siguiente.
  17. Elaboración Tradicional
  18. Base
  19. Tritura las galletas hasta hacerlas polvo y mezcla con la mantequilla, debe estar a temperatura ambiente
  20. Forra un molde redondo con la mezcla de galletas y mantequilla
  21. Tarta
  22. Monta la nata, hasta que la tengas bien firme, reserva en la nevera.
  23. Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría
  24. Tritura las fresas, junto el zumo de limón y el azúcar, hasta conseguir una especie de papilla.
  25. Incorpora esta mezcla en un cacito a fuego lento hasta que este calentito pero sin llegar a hervir, incorpora las hojas de gelatina bien escurridas, y con la ayuda de un batidor, remueve hasta que esto todo bien integrado.
  26. De la mezcla que terminamos de hacer separa una tacita de café, para la cobertura.
  27. Una vez la mezcla haya enfriado, mezcla con la nata, con cuidado y movimientos envolventes, hasta integrarlo todo.
  28. Vuelca sobre la base de galletas, que tendrás reservada en la nevera, deja enfriar en la nevera, hasta que este cuajada. -unas 3 horas-
  29. Una vez cuajada la tarta, pon a remojo una hoja de gelatina
  30. Preparamos la cobertura, la tacita que tenemos reservada, le añadimos un poquito de agua, y la llevamos a calentar en un cacito a fuego bajito, una vez calentita la mezcla pero sin que llegue a hervir, incorpora la hoja de gelatina bien escurrida.
  31. Deja que se temple y una vez casi fría la cobertura, incorpora por encima de la tarta, lleva la tarta a la nevera hasta el día siguiente.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20120401/tarta-semifrio-de-fresas/