Albóndigas con manzana
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Recipe type: Plato principal
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Serves: 4
 
Albóndigas con manzana
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 cucharita de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana reineta
  • 600gr ternera picada
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra -para freír-
  • 1 cucharada de harina
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 huevo
  • Puré de manzana
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 30gr de agua
  • 4 manzanas reineta, sin corazón, peladas y cortadas a trozos.
Instructions
  1. Elaboración Thermomix
  2. Retira la piel de la manzana y descorazónala, pártela en trozos.
  3. Programa la Thermomix a velocidad 7, Incorpora el ajo y el perejil por el bocal, baja los restos con ayuda de una espátula, incorpora la cebolla y la manzana peladas y a trozos, programa, 6 segundos velocidad 3 y medio
  4. Incorpora la carne, el huevo batido, sal, pimienta, programa 15 segundos, velocidad 1.
  5. Forma las albóndigas de un tamaño mediano, pasa por harina y luego fríelas con las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  6. Una vez fritas retíralas de la sartén y déjalas reposar sobre papel de cocina para que se absorba el exceso del aceite.
  7. Puré de manzana
  8. Limpia el vaso y sécalo, incorpora todos los ingredientes del puré y programa, 2 minutos, 100º, velocidad 4.
  9. Baja los restos con la ayuda de la espátula y programa, 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  10. Tritura el puré, 20 segundos, velocidad 3.
  11. Sirve las albóndigas con la salsa de manzana.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20120607/albondigas-con-manzana/