Categoría Arroces

Arroz al horno light

Puede sonar raro unir “arroz al horno” y “light” en la misma frase, pero el objetivo es reducir al máximo las grasas y poder dar una alegría culinaria a nuestros mayores. Para eso hemos sustituido las costillas de cerdo y la morcilla por longaniza y chorizo de pollo y pavo que tienen menos grasa. Asimismo, hemos usado arroz integral y jamón sin grasa para el sofrito. Por último, o hacemos un

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Paella de ajetes, coliflor y bacalao

La paella de ajetes, coliflor y bacalao es una gran oportunidad para conseguir que nuestros mayores coman pescado azul y disfruten al mismo tiempo. Es un plato completo porque tiene verdura, pescado y un cereal. El bacalao es una de las posibilidades más versátiles de cocinar pescado azul y con arroz, resulta un plato sabroso y variado. Es conveniente utilizar arroz integral, sobre todo, si se trata de personas con diabetes. Son

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Paella de verduras

La paella es un formato ideal para conseguir un plato único o para introducir verduras, carne o pescado en la dieta de nuestros mayores. Los componentes, además, suelen permitir el arroz seco, como en la paella, o bien meloso y hasta caldoso. Podemos acomodarlo al gusto y las circunstancias del comensal. Si tiene problemas para tragar el arroz seco, por ejemplo, es mejor hacerlo meloso. La paella de verduras es

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