Categoría Aves y carnes

Nuggets de pollo al roquefort

Los nuggets no son solo para niños. También a nuestros mayores les puede resultar agradable esta forma de comer pollo. Es más apetitosa, es adecuada si tienen problemas de masticación y podemos probar distintos sabores, desde los más suaves a los más fuertes o picantes. En esta ocasión hemos optado por darle un toque sabroso pero muy controlado. Hemos añadido una pizca de queso roquefort a la crema de queso

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Albóndigas de pavo a la jardinera

Cuando nuestros mayores empiezan a presentar problema para masticar, hay que buscar formas imaginativas para darles proteína. Una de ellas, de las más eficaces, son las albóndigas. En esta ocasión hemos escogido carne de pavo y verduras para hacerlas muy suaves, digestivas y bajas en calorías. Puede sustituirse el pavo por pollo, ya que se trata de carnes blancas, las más recomendables para dietas bajas en grasa. Además, hemos evitado

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Pollo teriyaki suave y rápido

A nuestros mayores puede resultarles poco apetecible el pollo si no está muy jugoso. Una de las fórmulas adecuadas para hacerlo sabroso es la salsa teriyaki, de origen japonés. Es una salsa muy agradable tanto para carnes (pollo, pavo o lomo) como para pescados. Sin embargo, hemos de tener cuidado con la sal y con la grasa. Respecto a lo primero, conviene usar salsa de soja baja en sal y evitar poner sal

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Canelones de pollo y champiñones Portobello

Los canelones son un formato perfecto para conseguir que nuestros mayores coman cualquier tipo de carne, sobre todo, cuando tienen problemas de masticación. En esta ocasión hemos escogido muslo y entresuelo de pollo, no pechuga, que es más seca, y además hemos picado la carne para que el bocado sea más suave. Aquí se han utilizado champiñones Portobello pero se pueden hacer con champiñones comunes, un complemento ideal para la

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Bocaditos de fiambre de pollo, queso y tomate natural

Los bocaditos son un recurso interesante para la cena. Es cierto que no se puede abusar de ellos porque la base es el pan pero de vez en cuando podemos sustituir el pan normal por estos panecillos de minihamburguesa donde incluiremos proteína, verdura y algo jugoso para acompañar. Es lo que presentamos hoy: bocaditos de fiambre de pollo, queso a las finas hierbas y tomate fresco. Procuraremos no poner demasiado

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