Categoría Cremas y sopas

Gazpacho de fresas

El gazpacho de fresas es otra variante del original, con fruta, similar al gazpacho de sandía que comentamos hace unos días. Las diferencias entre ambos son que la fresa tiene menos agua y puede resultar más denso, como el nuestro, y los molestos aquenios, esa especie de semillas que tiene la fresa alrededor y que se cuelan entre los dientes. Esto último puede ser muy molesto para nuestros mayores, sobre todo si llevan dentadura

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Gazpacho de sandía

El gazpacho andaluz es un magnífico plato para nuestros mayores. Es una ensalada para todos los públicos, es especial para quienes tienen problemas de masticación. Su alto contenido en agua y el licopeno del tomate lo convierten en un plato sano, bajo en calorías y apto para quienes llevan una dieta. Lo que tendremos que controlar es la cantidad de pan e incluso, si es necesario, suprimirlo. Si al tomate le añadimos algo

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Crema de calabaza y zanahoria

En muchas ocasiones con nuestros mayores parece más fácil organizar las comidas que las cenas. El problema es que, de noche, el refrigerio debe ser ligero pero nutritivo. Del mismo modo, hemos de procurar que sea de fácil digestión para que no les incomode durante el sueño. Conseguir, así, que además sea variado y rápido en su elaboración no resulta sencillo. Una buena opción es empezar con una crema. Es conveniente que la cena se

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