La fideuà es una paella de marisco en la que el arroz ha sido sustituido por fideos. Pero, como sucede con el arroz, permite cambiar el marisco por cualquier otro ingrediente. Por eso, constituye una opción muy interesante para nuestros mayores gracias a su capacidad de combinar carbohidratos con todo tipo de alimentos. En este caso, hemos elegido una versión vegetariana baja en grasas y fácil de digerir. La fideuà
Una de las formas más eficaces de introducir verdura en la dieta de nuestros mayores es combinándola con pasta. En este caso se ha elegido la acelga, una verdura ideal en otoño e invierno. Es recomendable por su alto contenido de fibra y de hierro, ambos elementos esenciales para los mayores proclives a sufrir problemas de tránsito intestinal y anemia. Asimismo tiene propiedades diuréticas y depurativas. En este caso, se
Los canelones son un formato perfecto para conseguir que nuestros mayores coman cualquier tipo de carne, sobre todo, cuando tienen problemas de masticación. En esta ocasión hemos escogido muslo y entresuelo de pollo, no pechuga, que es más seca, y además hemos picado la carne para que el bocado sea más suave. Aquí se han utilizado champiñones Portobello pero se pueden hacer con champiñones comunes, un complemento ideal para la
Los nidos de espinacas o fettuccine de espinacas son una buena opción para introducir más verdura en su dieta, sobre todo, si la salsa que acompaña está hecha también de vegetales. Hoy hemos optado por pisto para hacer más vistoso el plato dado el color verde de los nidos. Hemos puesto cebolla, pimiento rojo y pimiento verde pero puede variar según las verduras que más le gusten o bien según
Los canelones son una oportunidad estupenda para que nuestros mayores coman verdura, pollo o pescado de forma agradable, sabrosa y sin problemas de masticación. Son muy versátiles y admiten una combinación de alimentos nutritiva a la vez que deliciosa. El problema, sin embargo, es la presencia de grasas o de carbohidratos que debemos evitar en caso de diabetes o de obesidad. En esta receta, hemos buscado una versión más saludable sin perder sabor.