Categoría Pescados y mariscos

Albóndigas de merluza y gambas

Nuestros mayores deben comer pescado varias veces a las semana, pero muchas veces se muestran reacios o les molesta encontrar espinas. O, sencillamente, a nosotros nos inquieta que se atraganten con una de ellas. Para eso, la fórmula de las albóndigas es muy eficaz porque son fáciles de comer, podemos introducir aquello que menos les guste y podemos combinarlo con otros productos y con una salsa muy sabrosa y apetecible.

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Fideuà sencilla

Cuando oímos hablar de paella o fideuà nos parece algo complicado, propio de especialistas. Sin embargo, hay formas de hacer un buen plato, adaptado a nuestros mayores, sin gastarnos un dineral y en media hora. Los hidratos no están reñidos con una alimentación sana. Tampoco para los mayores. Al contrario, necesitan energía pero también fibra y pocos azúcares, sobre todo si son diabéticos. En este caso, hemos optado por un

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Suquet de rape

El suquet de rape es un plato veraniego, nutritivo y sencillo, muy apreciado en la costa mediterránea. Hay distintas formas de hacerlo pero hemos elegido la más fácil y sabrosa para ayudar a los cuidadores con poco tiempo. Solo implica una preparación rápida, el tiempo de cocción de la patata y un poco más para reducir el caldo. Esta receta, tradicional en Valencia, utiliza el pimentón dulce con su color

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Bacalao dorado

El bacalao dorado o bacalao a bras es un plato de la cocina portuguesa muy popular también en Extremadura. Es un plato ideal para Semana Santa o para cualquier cena en la que queramos servir a nuestros mayores un plato único, completo, sabroso y rápido de preparar. Es como un revuelto muy suave pero con sabor. El ingrediente principal es el bacalao, un pescado muy versátil que incorpora Omega-3. Junto

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Potaje de vigilia (exprés)

El potaje es un plato ideal para los mayores, que deben comer legumbres al menos dos veces por semana. En esta versión, que elimina las grasas y sustituye la carne de cerdo por bacalao, los valores nutricionales son magníficos para ellos. Contiene proteína, tanto en los garbanzos como en el huevo; fibra de la verdura, con las espinacas y Omega-3 con el pescado azul, el bacalao. Con todo ello, ademas, podemos servir un

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