Categoría Trucos para que los mayores coman

Brazo de gitano con roquefort

Cocinar un plato adecuado para las fiestas navideñas que no nos robe mucho tiempo y sea bien aceptado por nuestros mayores puede ser un problema. Sin embargo, podemos recurrir a fórmulas como la que hoy presentamos que pueden ser sabrosas, vistosas y adecuadas para ellos. Es un “tronco de Navidad” pero en lugar de dulce, salado, de forma que introducimos en él el alimento que queramos: merluza, salmón, atún, pollo

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Quesadillas de sobrasada ibérica

La sobrasada no es un alimento recomendable para diario pero puede ser un incentivo para la cena del domingo, es decir, para un momento excepcional. La quesadilla, en cambio, siempre que se haga con productos bajos en grasa, es una alternativa adecuada. No es el caso de ésta, a no ser que podamos comprar sobrasada light e incluso sobrasada vegana, hecha con tomates secos. Si utilizamos la sobrasada ibérica tradicional,

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Croquetas de calabaza y gorgonzola

Las croquetas de calabaza tienen la ventaja de evitar la harina. Como la base de la masa es la calabaza asada, no es necesario utilizar harina. El problema es que la calabaza suele ser demasiado sosa o dulzona por lo que hemos añadido gorgonzola para que esté más sabrosa. Puede hacerse también con queso parmesano, que es la receta tradicional, pero el gorgonzola le da más sabor y evita el

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Pollo teriyaki suave y rápido

A nuestros mayores puede resultarles poco apetecible el pollo si no está muy jugoso. Una de las fórmulas adecuadas para hacerlo sabroso es la salsa teriyaki, de origen japonés. Es una salsa muy agradable tanto para carnes (pollo, pavo o lomo) como para pescados. Sin embargo, hemos de tener cuidado con la sal y con la grasa. Respecto a lo primero, conviene usar salsa de soja baja en sal y evitar poner sal

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Smoothie verde de melón y lechuga

Hacer un smoothie es uno de los trucos más eficaces para conseguir que nuestros mayores tomen fibra y fruta al tiempo que se refrescan y se endulzan. Cuidando sus componentes, no tiene por qué ser perjudicial ni para diabéticos ni para quienes tienen problemas de masticación o de digestión. La opción de “green smoothies“, tan de moda con las dietas detox, es muy interesante para combinar fruta y hoja de

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