Nidos de espinacas con pisto
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Recipe type: Pasta
Cuisine: Italiana
Serves: 1
 
Nidos de pasta o fettuccine de espinacas con pisto de verduras
Ingredients
  • 3 nidos de espinacas
  • media cebolla
  • un trozo de pimiento rojo
  • un trozo de pimiento verde
  • un tomate de pera
  • agua
  • sal
  • azúcar (o aspartamo líquido)
  • aceite de oliva
  • parmesano rallado
Instructions
  1. Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante: por lo general, ponemos agua al fuego y, cuando hierve, añadimos un puñado de sal y la pasta (3 nidos por persona). Dejamos hervir unos 8-10 minutos. Colamos y reservamos con unas gotas de aceite de oliva para que no se pegue.
  2. Pelamos y cortamos en trozos pequeños o en juliana la cebolla y los pimientos.
  3. Rallamos el tomate de pera.
  4. Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos la verdura.
  5. Cuando esté a medio hacer, ponemos el tomate rallado, un poco de sal y un poco de azúcar para quitar la acidez. (Si la persona es diabética, sustituimos el azúcar por aspartamo líquido).
  6. Dejamos freír el tomate y, cuando esté, añadimos la pasta en la sartén y le damos una vuelta.
  7. Para servir, ponemos un poco de parmesano rallado si no hay problemas de obesidad.
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