Tartar de fresa con pistachos
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Recipe type: Dessert
Serves: 2
 
Tartar de fresas con pistachos.
Ingredients
  • 125 gramos de fresón
  • 50 gramos de pistachos naturales
  • Sacarina líquida
  • Opcional:
  • Moscatel o Pedro Ximénez (unos 70 ml.)
  • Azúcar (20 gramos).
Instructions
  1. Cortar el fresón en dados pequeños
  2. Abrir los pistachos, escaldarlos para poder pelarlos y machacarlos levemente para que se vean los trozos.
  3. Ponerlo todo en un bol y añadir sacarina.
  4. Si queremos podemos acompañar con un chorrito de Moscatel o mistela o bien preparar una reducción de Pedro Ximenez.
  5. Para ello, ponemos en un cazo 20 gramos de azúcar con 70 ml de Pedro Ximenez y lo dejamos reducir durante 15 minutos.
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