Fideuà de champiñones
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Recipe type: Entree
Cuisine: Valencian
Serves: 2
 
Fideua con champiñones
Ingredients
  • 100 gr. de champiñones
  • 50 gr. de fideo grueso
  • 1 cebolleta mediana
  • 2 tomates de pera
  • 1 ajo
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • Una pizca de azafrán
  • Pimiento colorado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
Instructions
  1. Pelamos y cortamos la cebolleta en juliana y picamos el ajo, quitándole el corazón para que no sea indigesto.
  2. Rallamos los tomates y laminamos los champiñones.
  3. Ponemos a calentar el caldo y añadimos una cucharadita de azafrán.
  4. Sofreímos la cebolla y el ajo.
  5. Añadimos el tomate y, cuando esté un poco hecho, ponemos el pimiento colorado.
  6. Por último, añadimos los champiñones durante cinco minutos.
  7. Ponemos los fideos y añadimos el caldo (el triple que de fideos).
  8. Dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que se embeba todo el caldo.
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