Etiqueta cena

Tartar caprese con papaya y vinagreta de albahaca

En los días muy calurosos, algunos mayores no quieren tomar nada porque tienen más sed que hambre. En esos momentos, las ensaladas son una opción estupenda para cenar: ligeras, frescas y capaces de admitir tanto verdura como proteína y hasta la fruta del postre para reducirlo todo a un plato único. El problema es que, en ocasiones, las hojas crudas de lechuga, escarola o canónigos pueden ser indigestas para nuestros

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Nuggets de pollo al roquefort

Los nuggets no son solo para niños. También a nuestros mayores les puede resultar agradable esta forma de comer pollo. Es más apetitosa, es adecuada si tienen problemas de masticación y podemos probar distintos sabores, desde los más suaves a los más fuertes o picantes. En esta ocasión hemos optado por darle un toque sabroso pero muy controlado. Hemos añadido una pizca de queso roquefort a la crema de queso

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Bacalao dorado

El bacalao dorado o bacalao a bras es un plato de la cocina portuguesa muy popular también en Extremadura. Es un plato ideal para Semana Santa o para cualquier cena en la que queramos servir a nuestros mayores un plato único, completo, sabroso y rápido de preparar. Es como un revuelto muy suave pero con sabor. El ingrediente principal es el bacalao, un pescado muy versátil que incorpora Omega-3. Junto

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Quesadillas de sobrasada ibérica

La sobrasada no es un alimento recomendable para diario pero puede ser un incentivo para la cena del domingo, es decir, para un momento excepcional. La quesadilla, en cambio, siempre que se haga con productos bajos en grasa, es una alternativa adecuada. No es el caso de ésta, a no ser que podamos comprar sobrasada light e incluso sobrasada vegana, hecha con tomates secos. Si utilizamos la sobrasada ibérica tradicional,

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Croquetas de calabaza y gorgonzola

Las croquetas de calabaza tienen la ventaja de evitar la harina. Como la base de la masa es la calabaza asada, no es necesario utilizar harina. El problema es que la calabaza suele ser demasiado sosa o dulzona por lo que hemos añadido gorgonzola para que esté más sabrosa. Puede hacerse también con queso parmesano, que es la receta tradicional, pero el gorgonzola le da más sabor y evita el

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