Etiqueta Cocina para mayores

Sabores de casa: Ensaladilla y croquetas

Hay dos cosas que ayudan a una persona con déficit de memoria: la música y la comida. Son elementos que apelan a recuerdos muy fijados por reiteración y por antigüedad. Sus canciones favoritas y los sabores de siempre les ayudan a “volver” a ese lugar conocido que se ha vuelto tan extraño. Por eso, si podemos, conviene recordárselos. Yo lo hago con mi madre, gracias a Mª Dolores Pradera y a

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Gazpacho de fresas

El gazpacho de fresas es otra variante del original, con fruta, similar al gazpacho de sandía que comentamos hace unos días. Las diferencias entre ambos son que la fresa tiene menos agua y puede resultar más denso, como el nuestro, y los molestos aquenios, esa especie de semillas que tiene la fresa alrededor y que se cuelan entre los dientes. Esto último puede ser muy molesto para nuestros mayores, sobre todo si llevan dentadura

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Bocaditos de pavo con guacamole suave

Una de las claves de la cocina para los mayores es la adaptación de sabores distintos y apetecibles a las circunstancias de cada uno. Eso sucede con el guacamole. Se trata de un alimento sabroso pero indigesto y problemático para nuestros mayores por el picante. Esta receta elimina el picante y busca la simplificación en su elaboración para el cuidador que no tiene demasiado tiempo. El objetivo es conseguir una crema

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Merluza a la vasca sencilla

Decir “merluza a la vasca” o en salsa verde puede desanimar a cualquier cuidador que no tiene tiempo ni para comer sentado y lo hace mientras cocina. Eso un error, sienta mal y se come peor. Pero esta receta está pensada para ellos porque simplifica su elaboración. El objetivo es convertir la merluza en un bocado delicioso para esos mayores que aborrecen el pescado, sin complicarnos demasiado la vida. Vamos a utilizar

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