Etiqueta diabetes

Vasitos de crema de chocolate

Hacía mucho tiempo que no actualizaba el blog. La razón es que se me fue la persona que lo inspiraba. Durante años intenté ingeniármelas para que comiera e incluso para que disfrutara con ello. Pero la batalla estaba perdida y la guerra terminó en agosto. El dolor y la pena me han alejado de la cocina pero sé que hay muchas personas en su situación y muchos hijos, hijas, esposos,

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Tartar de fresa con pistachos

Después de los excesos navideños, es el momento de buscar alternativas saludables sin que, por eso, dejen de ser apetecibles. Para postres dulces y vistosos pero aptos para mayores contamos con una fruta ideal: la fresa. Con fresas podemos conseguir desde tartas hasta souflés o mousses. En nuestro caso hemos elegido un tartar por su simplificación, su vistosidad y su combinación de sabores y texturas. Las fresas son excelentes para

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Brazo de gitano con roquefort

Cocinar un plato adecuado para las fiestas navideñas que no nos robe mucho tiempo y sea bien aceptado por nuestros mayores puede ser un problema. Sin embargo, podemos recurrir a fórmulas como la que hoy presentamos que pueden ser sabrosas, vistosas y adecuadas para ellos. Es un “tronco de Navidad” pero en lugar de dulce, salado, de forma que introducimos en él el alimento que queramos: merluza, salmón, atún, pollo

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Smoothie verde de melón y lechuga

Hacer un smoothie es uno de los trucos más eficaces para conseguir que nuestros mayores tomen fibra y fruta al tiempo que se refrescan y se endulzan. Cuidando sus componentes, no tiene por qué ser perjudicial ni para diabéticos ni para quienes tienen problemas de masticación o de digestión. La opción de “green smoothies“, tan de moda con las dietas detox, es muy interesante para combinar fruta y hoja de

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Smoothie de kiwi

Uno de los problemas más comunes entre los mayores es el tránsito intestinal. Para ayudarles sin tener que recurrir a medicación, es bueno echar mano de alguna fruta rica en fibra, como las ciruelas o el kiwi como postre para la cena. Sin embargo, es posible que les resulte poco apetecible si lo encuentran ácido o si no les gusta demasiado el sabor. Hoy vamos a introducirlo en la dieta como una

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