Etiqueta diabetes

Canelones de espinacas, pavo y queso light

Los canelones son una oportunidad estupenda para que nuestros mayores coman verdura, pollo o pescado de forma agradable, sabrosa y sin problemas de masticación. Son muy versátiles y admiten una combinación de alimentos nutritiva a la vez que deliciosa. El problema, sin embargo, es la presencia de grasas o de carbohidratos que debemos evitar en caso de diabetes o de obesidad. En esta receta, hemos buscado una versión más saludable sin perder sabor.

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Gazpacho de sandía

El gazpacho andaluz es un magnífico plato para nuestros mayores. Es una ensalada para todos los públicos, es especial para quienes tienen problemas de masticación. Su alto contenido en agua y el licopeno del tomate lo convierten en un plato sano, bajo en calorías y apto para quienes llevan una dieta. Lo que tendremos que controlar es la cantidad de pan e incluso, si es necesario, suprimirlo. Si al tomate le añadimos algo

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Paella de verduras

La paella es un formato ideal para conseguir un plato único o para introducir verduras, carne o pescado en la dieta de nuestros mayores. Los componentes, además, suelen permitir el arroz seco, como en la paella, o bien meloso y hasta caldoso. Podemos acomodarlo al gusto y las circunstancias del comensal. Si tiene problemas para tragar el arroz seco, por ejemplo, es mejor hacerlo meloso. La paella de verduras es

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