Cuando oímos hablar de paella o fideuà nos parece algo complicado, propio de especialistas. Sin embargo, hay formas de hacer un buen plato, adaptado a nuestros mayores, sin gastarnos un dineral y en media hora. Los hidratos no están reñidos con una alimentación sana. Tampoco para los mayores. Al contrario, necesitan energía pero también fibra y pocos azúcares, sobre todo si son diabéticos. En este caso, hemos optado por un
La fideuà es una paella de marisco en la que el arroz ha sido sustituido por fideos. Pero, como sucede con el arroz, permite cambiar el marisco por cualquier otro ingrediente. Por eso, constituye una opción muy interesante para nuestros mayores gracias a su capacidad de combinar carbohidratos con todo tipo de alimentos. En este caso, hemos elegido una versión vegetariana baja en grasas y fácil de digerir. La fideuà
La calabaza es un alimento estupendo para nuestros mayores: es bajo en calorías, lleno de fibra y con alto contenido de agua por lo que resulta adecuado para combatir problemas de estreñimiento o retención de líquidos así como para quienes necesitan una dieta baja en calorías. Su toque dulzón y su textura suave aportan nutrientes a cualquier guiso haciéndolo sabroso y agradable al comer. Por esa razón es el complemento
Una de las formas más eficaces de introducir verdura en la dieta de nuestros mayores es combinándola con pasta. En este caso se ha elegido la acelga, una verdura ideal en otoño e invierno. Es recomendable por su alto contenido de fibra y de hierro, ambos elementos esenciales para los mayores proclives a sufrir problemas de tránsito intestinal y anemia. Asimismo tiene propiedades diuréticas y depurativas. En este caso, se
A nuestros mayores puede resultarles poco apetecible el pollo si no está muy jugoso. Una de las fórmulas adecuadas para hacerlo sabroso es la salsa teriyaki, de origen japonés. Es una salsa muy agradable tanto para carnes (pollo, pavo o lomo) como para pescados. Sin embargo, hemos de tener cuidado con la sal y con la grasa. Respecto a lo primero, conviene usar salsa de soja baja en sal y evitar poner sal