Etiqueta sin masticar

Canelones de pollo y champiñones Portobello

Los canelones son un formato perfecto para conseguir que nuestros mayores coman cualquier tipo de carne, sobre todo, cuando tienen problemas de masticación. En esta ocasión hemos escogido muslo y entresuelo de pollo, no pechuga, que es más seca, y además hemos picado la carne para que el bocado sea más suave. Aquí se han utilizado champiñones Portobello pero se pueden hacer con champiñones comunes, un complemento ideal para la

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Smoothie de kiwi

Uno de los problemas más comunes entre los mayores es el tránsito intestinal. Para ayudarles sin tener que recurrir a medicación, es bueno echar mano de alguna fruta rica en fibra, como las ciruelas o el kiwi como postre para la cena. Sin embargo, es posible que les resulte poco apetecible si lo encuentran ácido o si no les gusta demasiado el sabor. Hoy vamos a introducirlo en la dieta como una

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Sabores de casa: Ensaladilla y croquetas

Hay dos cosas que ayudan a una persona con déficit de memoria: la música y la comida. Son elementos que apelan a recuerdos muy fijados por reiteración y por antigüedad. Sus canciones favoritas y los sabores de siempre les ayudan a “volver” a ese lugar conocido que se ha vuelto tan extraño. Por eso, si podemos, conviene recordárselos. Yo lo hago con mi madre, gracias a Mª Dolores Pradera y a

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Canelones de espinacas, pavo y queso light

Los canelones son una oportunidad estupenda para que nuestros mayores coman verdura, pollo o pescado de forma agradable, sabrosa y sin problemas de masticación. Son muy versátiles y admiten una combinación de alimentos nutritiva a la vez que deliciosa. El problema, sin embargo, es la presencia de grasas o de carbohidratos que debemos evitar en caso de diabetes o de obesidad. En esta receta, hemos buscado una versión más saludable sin perder sabor.

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Gazpacho de fresas

El gazpacho de fresas es otra variante del original, con fruta, similar al gazpacho de sandía que comentamos hace unos días. Las diferencias entre ambos son que la fresa tiene menos agua y puede resultar más denso, como el nuestro, y los molestos aquenios, esa especie de semillas que tiene la fresa alrededor y que se cuelan entre los dientes. Esto último puede ser muy molesto para nuestros mayores, sobre todo si llevan dentadura

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