Etiqueta Vegetariano

Croquetas de calabaza y gorgonzola

Las croquetas de calabaza tienen la ventaja de evitar la harina. Como la base de la masa es la calabaza asada, no es necesario utilizar harina. El problema es que la calabaza suele ser demasiado sosa o dulzona por lo que hemos añadido gorgonzola para que esté más sabrosa. Puede hacerse también con queso parmesano, que es la receta tradicional, pero el gorgonzola le da más sabor y evita el

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Smoothie verde de melón y lechuga

Hacer un smoothie es uno de los trucos más eficaces para conseguir que nuestros mayores tomen fibra y fruta al tiempo que se refrescan y se endulzan. Cuidando sus componentes, no tiene por qué ser perjudicial ni para diabéticos ni para quienes tienen problemas de masticación o de digestión. La opción de “green smoothies“, tan de moda con las dietas detox, es muy interesante para combinar fruta y hoja de

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Ensalada Waldorf (sin complicaciones)

¿Está reñida la edad con la sofisticación? Ofrezcámosles a nuestros mayores algunos momentos de glamour y que se sientan especiales. Hoy lo haremos con la ensalada Waldorf, que les evoque el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. Tanto si lo conocen como si no. Que les suene a lujo y bonitos salones y que, por un momento, se sientan cuidados como en un hotel de cinco estrellas. Lo hemos simplificado al

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Ensalada rápida de canónigos y queso de cabra

Las ensaladas son necesarias para todos pero en especial para nuestros mayores por el aporte de fibra que necesitan. Con la edad, la motilidad intestinal se ralentiza y la fibra combate sus efectos. Sin embargo, la hoja que usamos con más frecuencia en ensaladas, la lechuga, puede resultarles algo indigesta, por eso, la alternativa de canónigos, rúcula o espinacas puede ser una opción ideal para ellos. En este caso hemos

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Nidos de espinacas con pisto de pimientos

Los nidos de espinacas o fettuccine de espinacas son una buena opción para introducir más verdura en su dieta, sobre todo, si la salsa que acompaña está hecha también de vegetales. Hoy hemos optado por pisto para hacer más vistoso el plato dado el color verde de los nidos. Hemos puesto cebolla, pimiento rojo y pimiento verde pero puede variar según las verduras que más le gusten o bien según

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