Cocina para sorprender

Post por: Hela Royo

Hela Royo

Rodaballo en costra de avellanas con champiñones salteados y puré de alcachofas

Rodaballo en costra de avellana con champiñones y puré de alcachofas

Rodaballo en costra de avellanas con champiñones salteados y puré de alcachofas. Una deliciosa y brillante receta que cubre al delicado rodaballo en una corteza texturizada de avellanas y se sirve con puré de alcachofas y champiñones salteados. Un plato que sorprenderá en un día otoñal! Una receta que combina un pez plano muy sabroso, como el Rodaballo, con verduras y hortalizas de temporada.  INGREDIENTES (para 4 personas) Rodaballo  4 filetes, de unos 140 gr cada uno Costra de

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Paté de champiñones y castañas

Paté de champiñones y castañas

Esta deliciosa y sorprendente receta de paté de champiñones y castañas está servida con estragón y grosellas. Un fantástico aperitivo vegano para sorprender! El otoño debe ser apreciado por la abundancia de manjares del huerto, como las setas de temporada, las castañas y las grosellas, que ofrecen la posibilidad de disfrutar de algunos alimentos deliciosos y sabrosos antes de las largas noches de invierno.  INGREDIENTES (para 4 personas) 1/2 Kg de champiñones o setas de temporada 2 dientes

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Fondue de Calabaza y Queso

Fondue de calabaza y queso

A medida que el clima se vuelve más frío, las calabazas comienzan a aparecer en los estantes de nuestros supermercados y aparecen en nuestros jardines. La calabaza es uno de esos alimentos excepcionales a los que todavía no se ha hecho debida justicia. Es digestiva, deliciosa, de aspecto atractivo y está repleta de sustancias con efectos muy beneficiosos sobre la salud. Las calabazas son un ingrediente fantástico para cocinar en el otoño:

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Desayuno de granola en huevo de Pascua

Granola en huevo de Pascua

Una forma inusual de disfrutar la tradicional sobrecarga de chocolate en Semana Santa, esta receta sería un desayuno familiar ligeramente indulgente, pero increíblemente divertido para el Domingo de Pascua. Huevo de Pascua con relleno, a base de: granola casera, fruta fresca, miel y yogur de vainilla desnatado. La mayoría de las granolas que encontramos en los supermercados vienen cargadas de azúcar y aceites que son realmente innecesarios. Preparar la tuya

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Sopa de lombarda con helado de mostaza

Sopa de lombarda con helado de mostaza

Inspirada en las sopas de verduras de la cocina nórdica, con un toque agridulce muy agradable. Nosotros hemos optado por una versión con helado de mostaza que sorprenderá al paladar. Lo mejor de esta sopa de col lombarda, además de su original color y presentación, es su exquisito sabor, además el toque del helado de mostaza es sencillamente espectacular.  Además puede servirse fría (tipo gazpacho) o caliente. Sigue con atención

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Raviolis de piña con mascarpone y caviar de café

Un plato con nombre de pasta que sorprende al descubrir lo divertido que es engañar a los sentidos con un buen postre . Un giro en los raviolis tradicionales, este postre combina la maravillosa cremosidad del mascarpone con la piña tropical. El caviar de café agrega ráfagas de sabor fuerte que unen el plato. INGREDIENTES PARA LOS RAVIOLI DE PIÑA Y EL JUGO 1 piña , partida por la mitad

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Canapés de pan especiado con mousse de queso y mermelada de cebolla roja

El magnífico canapé de pan especiado casero y queso de cabra se sirve con una mermelada de cebolla morada para estimular el paladar. Este aperitivo es un cúmulo de sabores: dulce, especiado, salado… Y todo junto es una maravilla culinaria. Pruébalo, ¡te sorprenderá! Vamos a preparar un aperitivo de lujo, de lo más apetitoso y diferente, con mucho glamour y tan rico que te creara adicción. Es perfecto para recibir a

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Raviolis de Marisco con Salsa de Vermut y Azafrán

Una deliciosa y original receta. Ideal para dar salida a recortes de pescado y mariscos que no podemos presentar a nuestros comensales como raciones, ya sea por su pequeño tamaño o por su frescura. Eso no quiere decir que utilicemos género viejo. El rape, la merluza y la mayoría de moluscos, quedan muy bien en este preparado, por lo que los aprovecharemos en la medida que sea posible y necesario. INGREDIENTES

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Ensalada en cestas de parmesano para San Valentín

El 14 de febrero es una fecha marcada en el calendario para todos los enamorados. Es San Valentín. Las parejas están esperando que llegue este día para hacer algo especial, para seguir demostrándose lo mucho que se quieren, para demostrarse su amor. Sorprende a tu pareja con este ligero entrante, muy adecuado para una cena de San Valentín. Extremadamente simple, pero muy gustosa y visualmente atractiva, esta cesta hará las

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