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Cover: Cocina polaca

29nov 11

Barszcz – sopa de remolacha

Hoy voy a cambiaros de tercio como se dice en España y os traigo una sopa típica en Polonia, y que está riquísima, estoy segura que la querréis repetir de vez en cuando no solo por su sabor sino porque aporta muchas vitaminas, de hecho se recomienda a aquellas personas que tienen anemia o enfermedades relacionadas con la sangre ya que tiene un alto contenido en hierro, pero no solo eso, sino que también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos, con lo que de golpe nos estamos llevando una dosis de nutrición mientras disfrutamos en el paladar, se puede pedir mas?   : Barszcz – sopa de remolacha  Ingredientes: 10 remolachas 2 zanahorias 1 cebolla 7 granos de Pimienta negra Sal 2 hojas de laurel 250 ml de nata liquida Perejil seco y picado  Modo de hacerlo: Se pelan las remolachas y se cortan en […]

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29nov 11

Sos z natki pietruszki – Salsa de perejil

Después de haber ido viendo tipos de carnes y pescados al estilo polaco, e incluso ricos postres de los que enganchan, hoy vamos a dedicarle un espacio a algo que es complementario pero no por ello menos importante y es una salsa para aderezar lo que cocinamos, y en este caso una salsa de perejil que se hace en mi país y que acompaña bien. Ya sé que estamos acostumbrados a las típicas salsas mayonesa, kétchup, roquefort, pimienta… pero es hora de que vayáis probando otras diferentes que veréis que son sencillas pero a pesar de ello aportan una riqueza a la comida que merecen la pena. Además, el perejil como ya sabéis,  es un alimento que es muy valioso a nivel nutricional, ya que es una de las fuentes más abundantes de vitamina C que tanto necesitamos para prevenir catarros y gripes, pero además aporta mucha cantidad de calcio, […]

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28nov 11

Pyzy z miesem – Pyzy con carne

Esta receta estoy segura que le va a gustar a toda la familia como ocurre con la mía, es una receta típica polaca que es laboriosa, requiere tiempo y esfuerzo en hacerla con mucho mimo pero el resultado es excelente y muy rico, y la segunda vez que la hagáis y tengáis ya un poco de práctica os va a gustar mas aun. Creedme y probadla y me decís después en los comentarios que tal os ha salido       : Pyzy z miesem – Pyzy con carne  Ingredientes 1 kg de patatas 250 gr de carne de ternera 5 cucharadas soperas de fécula de patata 3 o 4 cebollas 250 gr de panceta Sal Perejil 3 cucharadas soperas de aceite  Forma de hacerlo: Ponemos una cazuela con agua y echamos la carne, la llevamos a ebullición y la dejamos cociendo unos 40 minutos. Una vez esté tierna, la […]

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28nov 11

Bigos

  Esta es una de las recetas mas conocidas de la gastronomía polaca y una tradición total. No es una receta fácil y rápida pero es muy rica y espero que os guste, porque en Polonia se come muy a menudo a pesar de lo laborioso que veréis que es, pero lo importante no siempre es el esfuerzo sino el resultado final y que se aprecie por todos al comerlo : Bigos  Ingredientes: 1 repollo pequeño 1 lata de Chucrut 500 gr de carne de ternera variada 250 gr de panceta 1 cebolla 10 Setas secas 1 bandeja de champiñones laminados 1 cucharada de tomate concentrado Sal Pimienta molida 6 granos de pimienta negra 2 hojas de laurel  Forma de hacerlo Ponemos las setas secas en remojo en agua caliente para que se vayan reblandeciendo antes de empezar. Cortamos la cebolla por la mitad y luego en medias lunas. La […]

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27nov 11

Hoy pescado: Dorada al estilo polaco

Hoy os traigo una receta de pescado, exactamente una dorada, que es un pescado muy rico y con muchas posibilidades para la cocina, pero en esta ocasión la vamos a hacer un poco diferente, al estilo polaco a ver qué os parece. Como veréis se hace pasándolo al principio por vinagre y eso suele dar un poco de recelo al pensarlo, pero si no es en exceso no pasa nada porque luego lo vamos a cocer en agua y añadiremos cerveza con lo que el sabor fuerte del vinagre se diluirá bastante en el resultado final. Espero que os guste, sale muy rica y es otra forma diferente de comer la dorada.       : Dorada al estilo polaco  Ingredientes: 4 raciones de dorada en filetes Vinagre 1 cebolla 2 zanahorias 1 cerveza (rubia o negra dependiendo de los gustos) Perejil Laurel Cáscara de limón 6 almendras 2 cucharas […]

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26nov 11

Salsa de Champiñones – Sos Pieczarkowy

  Hemos estado viendo estos días atrás diferentes platos, tanto primeros platos, principales como postres, pero hoy quiero enseñaros una salsa muy rica, que la verdad es que aporta no solo vitaminas sino que combina muy bien con muchos tipos de carnes de las que hacemos habitualmente y le da un toque especial.   A mí la salsa de champiñones me sirve como complemente de muchos platos, porque es un sabor atractivo, en casa nos gusta mucho, y es de las que además da juego para mojar pan aunque ya se que muchas de vosotras evitáis el pan en las comidas, pero los peques lo disfrutan a tope  y espero que a vosotros también os guste.   Es una receta de salsa fácil de preparar, no tiene apenas complicación ninguna y se hace en un ratito mientras vas preparando el resto de la comida, con lo que eso siempre es importante […]

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19nov 11

Kotlety Mielone z ryzem – Filetes rusos con arroz

No sé a vosotras pero esta receta que os traigo hoy es de mis favoritas, no solo porque me gusta hacerla, que también, sino porque es muy agradecida en la mesa tanto por nuestro paladar como por los comensales. Es una receta de carne, y eso va a dar juego, pero esta vez junto con arroz y repollo que en muchas ocasiones se combinan pero no como en esta receta. Los Kotlety Mielone es un plato muy rico, y que he traducido como “filetes rusos” para que todas entendáis que tipo de plato estamos haciendo, pero la realidad es que no es lo mismo pero nos sirve para entendernos, verdad?  Bueno, hacedlos y decidme que tal os han salido y que os ha dicho la familia o los invitados al comerlos Ingredientes: 1 Kg. de carne picada ½ repollo 3 tazas de arroz 2 huevos sal pimienta 2 cucharadas soperas […]

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17nov 11

Pastel con ciruelas – CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Hoy no podréis decir que no os traigo una receta rica de verdad, es un pastel que se puede comer de postre e incluso de merienda también apetece y se agradece, y está garantizado que será la delicia de toda la familia.   Como todos los pasteles tiene su elaboración pero cuando vemos el resultado final ya no importa el tiempo y dedicación que ha costado, la cara de satisfacción cuando lo come la familia merece la pena. Y no me enrollo mas, aquí tenéis los pasos a seguir:   Ingredientes para la masa: 250 gr de harina normal 3 cucharadas de harina de patata 4 huevos 3 vasos de azúcar ½ vaso de aceite de girasol 2 cucharadas soperas de levadura 1 sobre de azúcar de vainilla ½ kilo de Ciruelas 1 molde  Modo de hacerlo: Lavamos las ciruelas y quitamos el hueso, cortadas en dados. Separar las claras […]

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Descubre de la mano de Aniela las recetas más interesantes y los platos más típicos de la cocina polaca.

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