Para variar del tipo de recetas que os he contado en los dÃas anteriores, esta vez os propongo una a base de filetes de pollo y frutos secos, y aunque os va a sorprender al hacerla, veréis como os gusta y la disfrutáis en la mesa.
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Es una receta muy sencilla y fácil de preparar aunque no seas un maestro en la cocina, y muy baratita, que eso también cuenta en estos momentos en que hay que tener mucho en cuenta el bolsillo para todo lo que hacemos. Hay que disfrutar del paladar pero si se puede hacer sin dañar el bolsillo mejor que mejor
Ingredientes :
4 filetes de pechuga de pollo o de pavo
1 manzana
1 cebolla
2 cucharadas de nueces picadas
2 cucharaditas de pimienta dulce en polvo
Un chorrito de aceite de oliva
1 huevo
pan rallado
sal
Pimienta negra
Ingredientes para el relleno:
1 manzana
1 cebolla
Un puñado de nueces
1 cucharadita peq. de pimentón dulce
3 cucharadas soperas de aceite
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Preparación :
Cogemos los cuatro filetes de pollo lo separamos y uno por uno y los aplastamos, eso sÃ, con cuidado de no romperlos, luego les espolvoreamos con un poco de sal y pimienta y lo reservamos.
Ahora vamos a preparar el relleno:
Pelamos la manzana y la cortamos y picamos muy menudita, lo mismo hacemos con las nueces y lo echamos todo en un bol. A continuación añadiremos sal, pimentón y un poco de aceite y lo mezclamos todo bien para formar una masa, que como habréis deducido ya, será el relleno.
Una vez hecha la masa la extenderemos en los filetes de pollo por toda la superficie.
Una vez hecho esto, enrollamos los filetes sujetándolos con dos palillos para que no se salga la masa por los lados, es decir, habrá que poner suficiente masa para que no estén vacios pero sin pasarnos para que no rebose al enrollarlos, la mejor forma es la práctica, pero mi consejo es que nos los apretéis mucho.
Todo esto que os he contado os recomiendo que lo preparéis el dÃa anterior y lo guardéis en la nevera para que repose.
Al dÃa siguiente, el rollito, que ya ha estado en la nevera y por tanto está más frio y sólido, lo rebozamos con huevo y pan rallado y freÃmos en la sartén a fuego lento para que se dore. No tengáis prisa, es mejor hacerlo despacio para que no solo se haga por fuera sino que el calor del fuego haga que se cocine por dentro también, asà que no pongáis el fuego a tope o solo se hará por fuera, que el susto de encontrárselo crudo por dentro es desagradable en la mesa y nos estropea todo el éxito de la receta.
Tiempo de preparación : 1 hora
Tiempo de cocción : 30 minutos
Este plato se puede servir acompañado de patatas cocidas espolvoreadas con perejil o eneldo y acompañado de una guarnición de remolacha. Esta riquÃsimo.
Smacznego! (que aproveche!)
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Etiquetas: frutos secos , manzana , nueces , pollo
Esta entrada se publicó el Martes, 1 noviembre, 2011 a las 10:30 por Aniela y está archivada en Carnes .
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