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Cover: Cocina polaca

04nov 11

Sopa de tomate. Zupa Pomidorowa

 

En Polonia los primeros platos son en muchas ocasiones guisos consistentes como ya os vengo contando y os contaré en los próximos días, es algo imprescindible dado el duro clima que hay en invierno y que necesita de muchas calorías para afrontarlo, aunque en muchas otras se ponen sopas muy diversas con verduras y hortalizas.

 

La receta de hoy es una sencilla sopa de tomate, y por lo que conozco, en España también es costumbre comerla en algunas regiones, aunque no se si es exactamente igual que la polaca.

 

Esta sopa es sencilla y como el tomate tiene muchas vitaminas y además el caldo lo hacemos con muchas verduras variadas, es una sopa nutritiva y a su vez digestiva, pero sobretodo rica al paladar que es importante no solo alimentarnos bien sino disfrutar en la mesa.

 

Este tipo de sopas se pueden hacer abundantes y guardar para varios días en la nevera tanto para comer o cenar porque es como decía antes muy digestiva.

 

Ingredientes para hacer el caldo:

  1. ½ kg de carne de ternera
  2. ½ kg de pollo
  3. Apio
  4. Puerro
  5. Varias hojas de Repollo
  6. Zanahoria
  7. 250 ml de tomate frito
  8. 3 cucharadas de harina de trigo
  9. 250 ml de nata líquida
  10. 1 kilo de tallarines o tagliatelle

 

Elaboración:

  1. Por un lado ponemos una cazuela grande con agua a hervir y echamos todas las verduras, dejándolo cocer a fuego lento durante hora y media para que se haga bien y saque toda la sustancia.
  2. Esto nos va a dar la base de la sopa, un caldo muy consistente y al que echaremos después el tomate frito y un poco de harina, lo cual va a espesarnos todo y requerirá que removamos bien durante unos minutos.
  3. Cuando lo tengamos bien mezclado le echamos la nata y volvemos a removerlo unos minutos para que se integre.
  4. Por otro lado vamos cociendo la pasta con un poquito de sal como siempre, que echaremos en la sopa cuando la tengamos preparada.
  5. En esta ocasión os he sugerido tallarines o tagliatelle pero también admite otro tipo de pasta según los gustos, por ejemplo macarrones, espirales etc. y si no quereis pasta, podeis hacerlo al igual que las sopas en España, con arroz y está riquísima también.

Tiempo de preparación: 2 horas

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Como veis, un primer plato muy rico para el paladar, que alimenta a toda la familia, con verduras, pasta o arroz y que vais a disfrutar, y como no es muy común os pedirán que la hagáis de vez en cuando, Esta sopa es el típico plato que permite lucirse al cheff sin grandes esfuerzos.

y ahora… a comer

Smacznego! (que aproveche!)

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4 comentarios

  1. […] tomate […]

    Responder
  2. […] como salsa para reutilizar tal cual o un poco más elaborada. Para utilizar tal cual es perfecto el tomate que puede sobrar de unas albóndigas o de un estofado (y si las enriquecemos con trocitos de la […]

    Responder
  3. […] bacalao con pasas y piñones es ideal como segundo plato, pudiendo hacer de primero alguna sopa de tomate o alguna crema, por ejemplo. Cuando me toca comer pescado no solía hacer bacalao por desconocer […]

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  4. […] de hacérselo comer, y tomate triturado. Lo suelo poner de segundo plato y de primero hago una sopa de arroz o fideos que a todos gusta siempre. Hay varias especias que se le echan, si alguna no os […]

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