Y para seguir variando, hoy os traigo una receta de pescado , pero con un ingrediente que se utiliza a menudo en la cocina polaca y que sorprende la primera vez que se prueba, y es la gelatina , pero que es agradable al paladar ya que las texturas son importantes a la hora de disfrutar de una comida, no solo se trata de sabores y olores.
Mientras os voy dÃa a dÃa presentando las diferentes recetas polacas, os voy enseñando algo del idioma también, asà que podréis hacer las recetas y quedar de maravilla con vuestros invitados al decir el nombre en polaco (doy por hecho que no lo pronunciareis bien, pero ellos tampoco lo sabrán).
Ingredientes:
Necesitáis un recipiente de silicona desmoldable
½ kg de filetes de pescado (puede ser merluza u otro pescado que no tenga muchas espinas)
1 bote pequeño de maÃz
1 bote pequeño de guisantes
2 o 3 pepinillos agridulces
1 zanahoria
2 huevos
sal
pimienta ( la idónea es pimienta de limón)
½ vaso de vinagre
azúcar
2 o 3 láminas de gelatina
2 hojas de laurel,
Unos granos de pimienta de jamaica o normal
Un litro de agua (aproximadamente)
1 cucharadita de perejil
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Modo de hacerlo:
Lo primero pondremos una cazuela con agua para cocer los dos huevos y la zanahoria.
Una vez cocidos, los ponemos debajo del agua frÃa y pelamos los huevos, cortándolos en rodajas y los reservamos.
Con los pepinillos los pelamos bien. También los cortamos en rodajas y los reservamos.
Extendemos los filetes en una superficie lisa, los salpimentamos y los ponemos en una cazuela a cocer. Cuando los tenemos cocidos los sacamos y desmenuzamos y los reservamos.
Ponemos una cazuela con un litro de agua y agregamos el laurel, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Lo mezclamos todo bien para que coja el sabor, lo llevamos a ebullición y lo cocemos durante unos quince minutos. Lo retiramos del fuego y le agregamos las dos o tres láminas de gelatina. Lo removemos bien hasta que se disuelva y se temple un poco.
Por otro lado untamos el molde con el aceite y vamos repartiendo por dicho molde toda la verdura, los huevos en rodajas, las migas del pescado etc.
Una vez colocado todo echamos al molde el agua con gelatina y dejamos que repose hasta que coja consistencia. Una vez ya está templado, se introduce en la nevera para que se enfrÃe y endurezca y asà poder cortarlo adecuadamente para servir en la mesa.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
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Esto se puede servir como plato entrante y va a ser una experiencia distinta que seguro os va a encantar.
Y ahora… a comer
Smacznego! (que aproveche!)
Etiquetas: gelatina , guisantes , huevos , laurel , maiz , pepinillos , perejil , pescado , zanahoria
Esta entrada se publicó el Martes, 8 noviembre, 2011 a las 10:30 por Aniela y está archivada en Pescados , Pescados y mariscos , Recetas polacas .
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Una siempre aprende cosas nuevas antes de acostarse,receta que me apunto,que buena pinta tiene no??
Seguro que te gusta, ya nos contarás que tal la experiencia
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