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Cover: Cocina polaca

16nov 11

Sopa de pollo, frijoles y maíz – Zupa z kurczakiem, fasolką i kukurydzą

Hoy voy a seguir enseñándoos recetas de cocina polaca, y una de las comidas que mas se hacen son las sopas, de muchos tipos, pero no os voy a adelantar nada y ya os las iré mostrando semana a semana.

 

La de hoy es una sopa sencilla, pero con algunos ingredientes que la hacen diferente como combinar el pollo, los fríjoles y el maíz, que aunque os pueda parecer raro, os aseguro que en otoño o invierno entra de maravilla y se agradece, porque es muy nutritiva.

Ingredientes:

  1. 1 cucharada y media de mantequilla
  2. 1 cebolla grande
  3. 2 dientes de ajo
  4. 3 cucharadas de harina
  5. ½ litro de agua
  6. 1 litro de caldo de verdura
  7. 2 zanahorias
  8. 1 vaso y medio de frijoles
  9. 150 gramos de judías verdes
  10. 1 lata de maíz
  11. 1 pechuga de pollo
  12. un poco de perejil
  13. Pimienta negra
  14. 2 hojas de laurel
  15. 4 granos de pimienta de Jamaica

 

Preparación:

  1. Un día antes ponemos los frijoles en remojo en un bol con abundante agua que los cubra mucho porque absorberán mucha parte del mismo y siempre es mejor que no les falte..
  2. Primero ponemos una cazuela con agua y cuando esté caliente echamos la pechuga y la dejamos a que hierva durante 15 minutos. La sacamos, la cortamos en dados y la reservamos para después.
  3. Escurrimos los frijoles y los reservamos aparte.
  4. Picamos la cebolla para que nos quede finita.
  5. Pelamos las judías verdes quitando las vainas y las cortamos a la juliana.
  6. Lo mismo hacemos con la zanahoria y reservamos todo junto.
  7. Ponemos una cacerola a fuego medio. Echamos la mantequilla y la removemos para que se vaya disolviendo. Una vez se nos ha disuelto y está líquida añadimos la cebolla picada y el ajo sin dejar de remover durante al menos 5 minutos.
  8. Agregamos las 3 cucharadas de harina y seguimos removiendo para que no se haga grumos, hasta que se dore un poco.
  9. A continuación poco a poco agregamos el agua, y seguimos removiendo constantemente hasta llevarlo a ebullición. Una vez ha empezado a hervir, y sin dejar de remover lo mantenemos durante 2 minutos más.
  10. Ahora añadimos el caldo y removemos de nuevo para que se mezcle bien todo.
  11. Al final añadimos las zanahorias, las judías verdes, los frijoles, el maíz, el pollo, el laurel, el perejil, y las pimientas negra y de Jamaica. Sazonamos con sal al gusto y cocinamos a fuego lento durante unos 35 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Tiempo de preparación: 40 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Y ahora… a comer

Smacznego! (que aproveche!)

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7 comentarios

  1. […] cebolla […]

    Responder
  2. […] lata de frijoles […]

    Responder
  3. […] kg de judías […]

    Responder
  4. […] pechugas medianas de pollo deshuesadas y sin […]

    Responder
  5. […] tazas de granos de elote blanco cocido ( maíz ) en caso de no encontrar usa elote […]

    Responder
  6. […] Los frijoles puedes usarlos de lata o preparados por ti, como tú lo prefieras. […]

    Responder
  7. […] toque curioso es la combinación de especias (canela, jengibre, pimienta guayabita o pimienta jamaica), endulzado con papelón (panela, piloncillo) o azúcar orgánica; lo que genera […]

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