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Cover: Cocina polaca

29nov 11

Barszcz – sopa de remolacha

por Aniela Compartir 6 comentarios

Hoy voy a cambiaros de tercio como se dice en España y os traigo una sopa típica en Polonia, y que está riquísima, estoy segura que la querréis repetir de vez en cuando no solo por su sabor sino porque aporta muchas vitaminas, de hecho se recomienda a aquellas personas que tienen anemia o enfermedades relacionadas con la sangre ya que tiene un alto contenido en hierro, pero no solo eso, sino que también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos, con lo que de golpe nos estamos llevando una dosis de nutrición mientras disfrutamos en el paladar, se puede pedir mas?

 

: Barszcz – sopa de remolacha

 Ingredientes:

  1. 10 remolachas
  2. 2 zanahorias
  3. 1 cebolla
  4. 7 granos de Pimienta negra
  5. Sal
  6. 2 hojas de laurel
  7. 250 ml de nata liquida
  8. Perejil seco y picado

 Modo de hacerlo:

  1. Se pelan las remolachas y se cortan en dados
  2. Cortamos la zanahoria y la cebolla, todo en dados.
  3. Ponemos una cazuela grande con abundante agua a fuego lento y echamos todo: las remolachas, las zanahorias, la cebolla, las dos hojas de laurel, los 7 granos de pimienta negra y la sal. Lo dejamos que llegue a ebullición y se cueza durante unos 30 minutos.
  4. Cuando estén tiernas la remolacha y la zanahoria lo quitamos del fuego, lo colamos todo pasando a otra cazuela solo el caldo de la cocción, ya que las verduras no se utilizan para esta receta pero eso no quiere decir que se tiren ni mucho menos, lo se suele hacer es aprovecharlas para una guarnición de un segundo plato por ejemplo como complemento de una carne de las que hemos contado estos días atrás. No se puede desperdiciar comida y mucho menos tan sabrosa como son las remolachas o las zanahorias que encajan con la carne tan estupendamente.
  5. Al caldo que hemos colado le añadiremos la nata y el perejil y lo removemos todo para que se diluya toso, y lo ponemos a fuego lento durante unos 15 minutos. Hay quien no le pone la nata y también está rica, eso como siempre va en los gustos sobretodo de la cocinera 

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 1 hora(s)

Ya tenemos un primer plato rico, y sobre todo muy nutritivo, que es muy tradicional de Polonia y que si queréis seguir la tradición al pie de la letra es una receta que suele ponerse de primero en la cena de Nochebuena.

 

Na zdrowie i smacznego! (salud y que aproveche!)

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Esta entrada se publicó el Martes, 29 noviembre, 2011 a las 18:25 por Aniela y está archivada en Recetas polacas. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.

6 comentarios

  1. […] una crema de verduras de primero, algún entrante y un buen postre, el éxito del menú lo tienes asegurado, […]

    Responder
    Escalope de Seitán con salsa de pimienta verde | Vegetariana...¿y tú qué comes?
    2 diciembre, 2011 a las 11:29

  2. […] sopas y los caldos son una buena opción para asegurar los niveles de hidratación que nuestro organismo […]

    Responder
    Sopa campesina | ¡Muévete!
    5 diciembre, 2011 a las 21:34

  3. […] las remolachas, rallados o cocidos y pasados por el procesador, dejando algunos trocitos […]

    Responder
    Arepa Pintada | Cocina Mestiza
    2 marzo, 2012 a las 2:34

  4. Gracias por esta receta, vivo en Varsovia y soy adicta a la sopa de remolacha. Llevo tiempo queriendo hacerla y por fin tengo la receta. gracias por compartir tu maravillosa cocina polaca. Esta tan buena como la gente de aqui.

    Responder
    Marcela
    12 diciembre, 2012 a las 0:16

  5. Me acabas de solucionar la comida, me encanta.
    Tiene muy buena pinta
    Besitos

    Responder
    Lila y sus recetas
    28 agosto, 2013 a las 13:07

  6. Soy de argentina y mi abuelapolaca catalina peraparaba el mejor barszcz del mundo

    Responder
    caperucita
    24 noviembre, 2013 a las 15:58

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