Bizcocho 3,2,1 lima-limón y frambuesa

 

Esta receta es muy sencilla y si seguís los pasos uno a uno os saldrá perfecta. Todo tiene truco y este bizcocho también.

Ingredientes:

  1. 3 Huevos
  2. 1 Yogurt de limón
  3. 1 sobre de levadura Royal
  4. Mantequilla
  5. Ázucar glas
  6. 1 Limón
  7. 1 Lima
  8. mermelada de frambuesa
  9. *Con la medida del vaso de yogurt:
  10. 3 vasos de Harina
  11. 2 vasos de ázucar
  12. 1 vaso de aceite de girasol

 

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas en dos cuencos diferentes. Las claras las batiremos hasta que esten en semi punto de nieve como podeis ver en la foto.

El siguiente paso será batir las yemas con el ázucar, cuando hayamos mezclado bien el ázucar con las yemas añadiremos el yogurt, mezclaremos y por último agregaremos el vaso de aceite de girasol y las ralladuras del limón y la lima. Una vez mezclado todo  juntaremos las claras a semi punto de nieve y la mezcla de las yemas, con el ázucar, el yogurt, las ralladuras de la lima y el limón y el aceite de girasol.

Por otra parte ya tendremos la harina con el sobre de levadura Royal tamizada (pasado por un colador para quitarle los grumos). Añadiremos la harina. Éste es un punto muy importante, tendremos que hacerlo con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda el airen que hemos conseguido meter. Los movimientos, con una espátula, serán de fuera hacia dentro poco a poco.

Cuando tengamos la mezcla preparada, untaremos un molde, preferiblemente de los que se desmontan, con mantequilla o margarina y un poquito de harina. Tendremos el horno precalentado (10 minutos antes de meter el bizcocho al horno) a 180 grados con calor arriba y abajo.

 

Volcaremos la mezcla y añadiremos la mermelada de frambuesa haciendo círculos e intentando que entre lo mas profundo posible, no queremos que se mezcle. Meteremos el bizcocho y lo tendremos unos 40 minutos.

 

 Transcurrido éste tiempo pincharemos con un cuchillo la parte central del bizcocho y si sale limpio es que ya está listo para sacar.

Una vez se enfríe lo desmoldaremos y le echaremos ázucar glas por encima con la ayuda de un colador. Listo para acompañar un rico café.

 

 

 

Buen provecho! On egin!

 

Acompañamiento recomendado: Chocolate amargo caliente.

Truco: Cualquier levadura no actúa de la misma manera, os recomiendo que utilicéis la de Royal. No utilicéis batidora, hacerlo con barillas el resultado es mucho mejor.

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