Cupcake Oreo

 

 

 

 

Esta receta es un caprichito para la vista y para el paladar. Una de estas ideas que se me ocuren cuando tengo insomnio. Ponerla en practica, ya vereis que curiosas quedan.

: Ingredientes:

 

  1. 230 gr de harina
  2. 50 gr de cacao en polvo sin azucar
  3. 150 gr de azucar
  4. 1 sobre de levadura Royal
  5. 2 yogures Griegos
  6. 80 gr de aceite de girasol
  7. 2 huevos
  8. 4 cucharadas de leche

 

  1. PARA LA CREMA:
  2. 3 cucharas de mantequilla
  3. 3 cucharas de queso Philadelphia
  4. 4 cuchras de azucar glas
  5. 3 o 4 galletas Oreo ralladas

 

Para esta receta no necesitaremos que las claras nos queden a punto de nieve como en los bizcochos.

Empezaremos por separar las claras de las yemas, con las yemas también pondremos los 2 yogures griegos, los 80 gramos de aceite de girasol y las 4 cucharadas de leche, lo mezclaremos todo.

Las claras solo las mezclaremos, que espumeen un poco. Por otro lado tamizaremos la harina, el cacao y la levadura.

Juntaremos las yemas y las claras y de la mezcla resultante reservaremos 4 o 5 cucharas soperas para hacer el relleno.

Integraremos los ingredientes secor con los húmedos suavemente, con movientos envolventes hasta que veamos que todos los ingredientes esten bien integrados.

 

 

Con las 4 cucharas que hemos reservado vamos a hacer el relleno, para ello añadiremos a esta mezcla un par de cucharas soperas de queso de Philadelphia, mezclaremos bien.

 

Una vez lo tengamos bien mezclado empezaremos a montar los muffins. Primero echaremos 1/4 parte de la mezcla de color chocolate. Despues añadiremos una cuchara de la mezcla de queso, pondremos una mini Oreo encima de la mezcla de queso y por último taparemos con la mezcla de color chocolate.

Llenaremos las capsulas un poco mas que las 3/4 partes de lo moldes. Ya tendremos el horno calentado a 180 grados y las hornearemos 25 minutos.

 

Mientras se hornean haremos la crema para hacer la cupcake.

Para la crema necesitamos la mantequilla en pomada, la pondremos en un cuenco con el queso, mezclaremos hasta que se haga una crema e iremos añadiendo el azucar glas. La ralladura de las galletas lo añadiremos lo último. Mezclaremos bien y reservaremos metido en una manga pastelera en el frigorifico, lo dejaremos reposar 1 hora.

Cuando tengamos los muffins frios sacaremos la crema del frido y nos dispondremos a hacer el montaje. Pondremos una roseta de crema con una mini Oreo en la parte de arriba. Servir y degustar.

 

 

 

Buen provecho!  On egin!

 

 

 Consejo: Este tipo de muffins es mejos que los hagais en moldes de silicona, pueden ser individuales como de los grandes en los que podeis hacer 10/12 muffins a la vez, si los haceis en moldes de papel seguramente se os desparramaran.

Se pueden comer sin la crema porque quedan muy jugosas con el relleno que llevan.

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