Galletas de jengibre

Siempre estaba con la curiosidad de a que sabrían esas galletas de jengibre que hacen los Americanos y estas Navidades me pareció el momento idóneo para salir de dudas. Siempre pensé que quedarín fuertes, ppor el intenso sabor del jengibre pero tengo que decir que las mias han quedado ligeras, crujientes y muy sabrosas. En este caso les he hecho un agujerito para colgarlas del árbol de Navidad.

: Ingredientes:

 

  1. 1 huevo
  2. 1 cucharilla de levadura Royal
  3. 80 gr de mantequilla
  4. 1 pizca de sal
  5. 150 gr de azucar
  6. 1 cucharilla de jegibre seco en polvo
  7. 270 gr de harina
  8. 20 gr de leche

Vamos a empezar con un par de datos, la mantequilla la necesitamos en punto pomada para ésta receta, la sacaremos un par de horas antes del frigorífico. También es recomendable que el huevo esté a temperatura ambiente para que no baje la temperatura de la mantequilla y no se corte.

Dicho esto, empezaremos mezclando en un  cuenco la mantequilla con el ázucar, una vez tenngamos estos ingredientes bien integrados añadiremos el huevo y lo uniremos. Despues echaremos la leche y mezclaremos todo.

Por otro lado mezclaremos los ingredientes secor, la harina, la levadura, la pizca de sal y el jengibre en polvo, lo iremos tamizando en el cuenco donde tenemos la mezcla de mantequilla, azucar, huevo y leche. Formaremos una masa homogénea, lo repartiremos en dos paquetes que haremos con film transparente y lo dejaremos reposar en el frigorífico por lo menos 3 horas, si la dejais una noche entera mejor.

Cuando saquemos la masa del frigorífico echaremos harina en la encimera y con el rodillo estiraremos la masa, cuando consigamos un grosor de un centimetro y medio mas o menos podremos cortarla con el cortapastas que mas nos guste.

Tendremos la bandeja del horno preparada con papel para hornear, habremos calentado el horno a 180 grados y hornearemos durante 8/10 minutos. Sacaremos y dejaremos enfriar.

Se pueden consumir asi pero también hay divertidas maneras de decorarlas, en proximos dias os daré unas cuantas ideas.

Truco: Con los sobrantes de las masa de cuando hagamos las figuras haremos una bolita y estiraremos otra vez con un poco de harina y con el rodillo, haremos mas galletas.
Si queréis que os queden mas doradas usar azúcar moreno.
 

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