Pintxo de mejillón con toque Asiático

Hoy os voy a presentar un pintxo diferente para los que os querais salir un poco de la norma, para los inconformistas que no se quieren quedar solo con lo tipico, para los que quereis innovar y descubrir nuevos sabores. Y si estas fiestas quereis sorprender un poquito mas presentarlo en vuestras mesas para dar color y no encasillarnos en los platos de ibéricos, langostinos y espárragos, que por otra parte también estan bien.

 

  1. Mejillones cocidos
  2. Brotes de lechugas
  3. Germinados de cebolla
  4. Papel de arroz

 

  1. PARA LA SALSA DE CURRY:
  2. 2 cucharas de crema fresca
  3. 2 cucharas de mahonesa
  4. 1/2 cucharilla rasa de curry
  5. 1 pizca de sal

 

Lo primero vamos a hablar del papel de arroz, es un producto de la cocina oriental lo podeis encontarar facilmente es comercios de alimentación chinos o en grandes dupermercados en la seccion de cocina internacional. Es el mismo producto que utilizaremos para hacer rollitos vietnamitas y rollitos de primavera.

Empezaremos hidartando el papel de arroz, el que yo he utilizado se hidrata sumergiendolo en un recipiente con agua caliente del grifo y en menos de 5 minutos lo tenemos listo para utilizar. Cuando lo saquemos lo pondremos en la encimero sobre un papel absorvente, hay que tartarlo con mucha delicadeza, es muy quebradizo.

Preparemos la salsa de curry muy facilmente, pondremos la crema fresca y la mahonesa y mezclaremos bien, a continuación añadiremos la pizca de sal y el curry, removeremos bien y tendremos la salsa lista.

Colocaremos el papel de arroz, si son de los grandes con forma obalada utilizaremos la mitad para cada pintxo, encima echaremos un poco de nuestra salsa de curry, sobre ésta los brotes de lechuga, un par de mejillones y unos pocos de germinados. Haremos una forma de cucurucho y coronaremos con unas gotas de la salsa curry.

Para la presentacion he hecho unos fideos de arroz fritos que ya os expliqué como se hacian en la receta de langostinos a la lima.

 

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