Pollo en salsa de Kaki

Las carnes blancas, ya sean de ave, conejo o cerdo van muy bien con los sabores afrutados o un poco dulces. Ésta es una manera diferente de hacer un pollo en salsa. Hasta hace poco no había probado los Kakis y la verdad es que me parece todo un descubrimiento, es una extraña mezcla entre el mango, melocotón y albaricoque, os lo recomiendo.

 Ingredientes:

 

  1. Pollo en trozos
  2. 1 o 2 Puerro
  3. 1 Cebolla pequeña
  4. 1 o 2 Zanahorias
  5. 2 Kakis
  6. 1/2 vaso de vino blanco
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Pimienta tricolor molida

Salpimentaremos el pollo y lo doraremos en la cazuela donde lo vayamos a cocinar con un chorrito de aceite. Una vez dorado lo reservamos, bajamos el fuego y empezaremos a rehogar las verduras que tendremos picadas en trozos pequeños.

 

Empezaremos por la cebolla con su pizca de sal, cuando empiece a ponerse transparente incorporaremos el puerro y en un minuto la zanahoria. Cuando tengamos la verdura pochada añadiremos el pollo y el medio vaso de vino blanco, cuando se evapore el alcochol añadimos 3/4 partes de un vaso de agua y el kaki cortado en trocitos.

Cerramos la oya rápida, una vez suba el vapor cocinaremos durante 15 minutos. Si no tenemos oya rápida cocinaremos durante unos 40 minutos. Una vez trnscurrido éste tiempo sacaremos los trozos de pollo y trituraremos las verduras y colaremos la salsa. Pondremos la salsa y el pollo en la oya y le daremos un hervor de unos minutos.

En una sartén saltearemos los unos trocitos de kaki con un poco de mantequilla y un poquito de azucar para caramelizarlos un poco. Servir y degustar.

Buen provecho!  On egin!

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