Tortilla de calabacín

Hoy os presento una receta sencilla de las de diario. Esta tortilla es la preferida de mi pequeña Laia, cuando se la pongo para cenar siempre se pone contenta. Es normal que le guste tanto, es mas dulce y mas jugosa que la tortilla de patatas. Animaros a hacerela a los peques de la casa y asi sin dare cuenta comerán una ración de verdura.

 Ingredientes:

 

  1. Cebolla
  2. Calabacín
  3. Huevo
  4. Leche
  5. Aceite de oliva
  6. Sal

 

Picaremos la cebolla fina, pondremos abundante aceite de oliva en una sartén. Cuando esté empezando a calentarse echaremos la cebolla picada y una pizca de sal, cocinaremos a fuego medio mientras cortamos el calabacín.

Quitaremos los extremos al calabacin y cortaremos en cuadritos finos. Añadiremos a la cebolla con su sal, subiremos el fuego para que se fría. Tiene que quedar ligeramente dorado.

Batiremos los huevo con un chorrito de leche y una pizca de sal, escurriremos el calabacín y la cebolla y lo mezclaremos con el huevo.

Pondremos en la sarten un poquito de aceit, cuando esté caliente la cajuaremos a nuestro gusto, a Laia le gusta jugosita.

Buen provecho!  On egin!

Consejo: Para comprar un calabacín sano tiene que tener la piel tersa y brillante y no tener ningun golpe.