Tallarines con langostinos a la pimienta verde

 

En mi casa les gusta la pasta con todo, es un plato de lo mas socorrido, no tienes nada para comer pero en pocos minutos puedes tener un plato de pasta hecho. Yo generalmente hago la salsa en lo que se cuece la pasta que suele ser en unos 6/8 minutos, menos cuando la hago yo fresca en casa que en unos tres minutos esta lista.

 Ingredientes:

 

  1. Tallarines
  2. Langostinos
  3. Pimienta verde que no sea seca
  4. Brandy
  5. Caldo de verduras
  6. Nata
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Agua
  10. Albahaca fresca

 

Empezaremos pelando los langostinos, pondremos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadiremos los langostinos, saltearemos y agregaremos el brandy y flambearemos.

Una vez flambeados echaremos el caldo de verduras, la nata, una pizca de sal y la pimienta verde, dejaremos reducir a fuego medio durante unos 5/10 minutos.

Cuando tengamos la pasta cocida la echaremos a la salsa y saltearemos conjuntamente. Serviremos con unas hojitas de albahaca fresca.

Buen provecho!   On egin!

Consejo: A mi personalmente no me gustan esas insípidas gambas congeladas peladas que venden, si usais gamba o langostino congelado que sea crudo y sin pelar, asi ademas podreis sacarle mucho mas partido a las cabezas. Mas adelante ya os daré ideas para sopas, salsas,etc.

A la hora de limpiar los langostinos es muy importante que le quiteis el intestino, ese hilillo negro que tienen, os quedará mucho mas fino y evitaremos ese extraño sabor y esa textura arenosa que da a veces.

 

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