Hojaldre relleno de mejillones

Al final me vais a llamar “La pelma de los mejillones”, os doy permiso. Hoy os presento una receta de hojaldre relleno, lo podeis rellenar de lo que mas os guste, yo os doy la idea y vosotros con imaginación y tiempo lo podeis hacer de lo que querais. Se me ocurre que acompañado de una ensalada podria ser un menú perfecto. Deciros que no todos los hojaldres que se venden en el Supermercado son de la misma calidad, he probado varios y puedo deciros que el más logrados es el hojaldre de la marca Rana de pasta, es magnífico con ese toque a mantequilla, jugoso y suave. Los que no me gustaron no los voy a poner, no es cuestión de hacer mala propaganda a nadie, deciros que el de Rana no era el mas caro, los había mas caros y de peor calidad, acartonados, secos y tiesos. Recomendaciones a parte, también contaros que no tengais miedo a innovar, nuestros supermercados estan llenos de nuevos productos que estan en nuestra mano para investigar y disfrutar.

 Empezaremos picando todas las verduras, la cebolla, el pimiento y los echaremos a una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal, dejaremos pochar hasta que empiece a dorarse.

Pelaremos y cortaremos el tomate en daditos, lo añadiremos a la sartén con su pizca de sal lo rehogaremos mientras picamos los mejillones que incorporaremos cuando el tomate se empiece a poner bladito.

Cocinaremos todo conjutamente y añadiremos un par o tres de cuchardas soperas de tomate, una cucharada sopera de harina, la cocinaremos e iremos añadiendo leche hasta que la mezcla coja la consistencia deseada, ni muy ligera ni tan mazacote como para hacer croquetas.

El hojaldre que utilicé yo es de los que tienen forma redonda, lo recorté en 4 partes pero que quedaran dos mas pequeñas que las otras dos para que una haga de base y laotra de tapa.

La base la pincharemos con un tenedor antes de poner el relleno, colocaremos el relleno en la parte central dejando los bordes libres para poder cerrar el paquetito. Huntaremos los bordes con huevo batido y colocaremos la tapa de hojaldre apretando en los bordes. Recortaremos un poco el hojaldre que nos sobre dejando un margen y esos recortes los aprovecharemos para decorar nuestros hojaldres.

Pintaremos los hojaldres con huevo batido. Hornearemos a 200 grados durante unis 25/30 minutos o hasta que veamos que está dorado. Sacaremos del horno y serviremos acompañado de un poco de ensalada verde.

Buen provecho!  On egin!