Fresas con yogurt

Quien no ha tenido en su mesa un cuenco enorme de fresas con yogurt para postre. Entraría en esas comidas viejunas de las que nos suele hablar Mikel Iturriaga de El Comidista, la verdad es que no le he leído nada al respecto pero yo diría que si la tendría como un postre viejuno. Viejuno no tiene porque ser malo, puede ser, como en este caso algo clasico y con solera. No me digais que no tienen solera esas fresas con yogurt y tu madre con cucharón en mano repartiendo para todos los comensales. Pues esta no es ese tipo de fresas con yogurt, es parecido pero un poco mas sofisticado. No cuesta nada hacerla y queda vistosa y diferente. De todos modos no os preocupeis siempre podeis seguir haciendolas a la antigua, estarán buenas de todas maneras.

Fresas con yogurt
 
Ingredients
  • 250 gramos de fresas
  • 1 pomelo
  • 2 mandarinas
  • 3 hojas de gelatina
  • azucar
  • yogurt tipo Griego
  • Esencia de vainilla
  • azucar glas
  • Menta
  • Pistachos
  • 2 o 3 galletas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lavaremos y cortaremos las fresas en trozos, les añadiremos un par de cucharillas de azucar y dejaremos macerando mientras preparamos la gelatina. Exprimimos el pomelo y las mandarinas, pondremos las hojas de gelatina a hidratar. Calentaremos el zumo en el microondas sin que llegue a hervir, echaremos azucar al gusto, y añadiremos la gelatina y removeremos bien hasta que se quede bien disuelta.

 

En vasos individulaes pondremos los trozos de fresas y echaremos el zumo con gelatina hasta cubrir casi del todo. Meteremos en el frigorífico y dejaremos enfriar al menos durante unas tres horas.

Prepararemos el yogurt, por cada yogurt añadiremos media cucharilla de esencia de vainilla y media cuchara grande de azucar glas, removeremos bien. Sacaremos los vasos del frigo, veremos que la gelatina esta cuajada. Añadiremos el yogurt y por último pondremos unos pocos pistachos troceados y unas migas de galletas.

Buen provecho!  On egin!

Consejo: Podeis hacerlo con zumo de naranja o de mandarina.

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