Costilla de ternera con pimientos asados

Hacía mucho tiempo que no podía comer carne roja con total tranquilidad. Ya os conté el otro día mi problemilla con mi vesícula. Poco a poco me voy quitando ese antojo que ha vivido en mi durante mas de dos años. La verdad es que uno se acostumbra a todo y quitando esas temporadas de sidreria con sus chuletones sangrantes, churruscados y con su sal gorda no me costó demasiado suprimirla de mi dieta. De hecho me va a costar volver a acostumbrarme, ¡cómo son las cosas!. Hoy os traigo unas costillas de ternera, me suele sorprender el buen precio al que suelen estar, unos 6€/Kg, y el gran partido que les puedes sacar. Me paracen perfectas para una cena con mucha gente ya que nos ayudará a que no se nos dispare el presupuesto. Y si encima teneis la oportunidad de hacerlas a la brasa o en una barbacoa el triunfo esta asegurado. Y que me decís del acompañante estrella, pimientos asados, que maravilloso olor nos dejan en casa. Cuando pasas por el descansillo y huele a que en alguna casa se estan asado piminetos es comparable a la mas maravillosa de las fragancias que nos pueda dar la naturaleza.

 

 

 

Costilla de ternera con pimientos asados
 
Ingredients
  • Costillas de ternera en tiras
  • Pimientos tricolor
  • Perejil
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Sal Maldom

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Empezaremos asando los pimientos. Los lavaremos y pondremos en una bandeja apta para el horno, también añadiremos 2 o 3 ajos enteros con su piel. Los salaremos y echaremos un chorrito de aceite por encima. Con el horno precalentado los cocinaremos durante unos 40 minutos a 180 grados. Transcurrido este tiempo los sacaremos y dejaremos templar para poder despepitarlos y pelarlos. Los cortaremos en toras y meteremos en un cuenco con su jugo colado.

 

 

 

 

Para las costillas vamos a preparar un mejunje para huntarlas mientras las cocinamos. Rallaremos con un rallador fino un ajo grande, picaremos un buen manijo de perejil, bien picadito. Le añadiremos una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva, mezclaremos todo bien y reservaremos con una brochita preparada.

Pondremos una sartén o plancha a calentar con una gota de aceite a temperatura alta. Cuando veamos que empieza a humear pondremos las costillas, dejaremos un par de minutos escasos de cada lado. Cuando le demos la primera vuelta las huntaremos bien con el mejunje, utilizando una brocha. Cuando las saquemos las salaremos con unas escamas de sal Maldom.

 

Las emplataremos con una ración de los pimientos asados. Buen provecho!  On egin!

 

 

 

Consejo: Si no tenemos sal Maldom podemos utilizar sal gorda. Os aconsejo esta sal para carnes y pescados a la plancha le da un toque muy particular y aunque os parezca cara hay que decir que una cajita te dura mucho.

4 comentarios sobre:
“Costilla de ternera con pimientos asados”

Responder a Ainara López Cancelar respuesta

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: