Hojaldre de pollo especiado

Como me gustan las recetas fáciles y ricas. Esas que presentas en el plato y parece que hayas estado horas en la cocina. Ademas hoy en dia lo tenemos mucho mas fácil, podemos comprar el hojaldre fresco en el supermercado. Hay varias marcas que lo comercializan, no os dejeis guiar por el precio por que en este caso no es significativo de calidad. Generalmente siempre procuro coger el de Giovanni Rana, muy buen hojaldre, jugoso y con ese toque a mantequilla tan importante. Pero siempre llega el día en el que llegas al super y no hay el que sueles llevar, miré y había uno de Casa Tarradellas, era un poco mas caro que el que suelo llevar y me dió confianza para comprarlo. ¡Maldita la hora! Es un hojaldre seco y tieso, mas parecido a un cartón que otra cosa. Asi que mi trabajosa tarta de manzana no lució lo mas mínimo, una pena. Llegué a la conclusión de que si me volvía a pasar cogería el mas barato que por lo menos asi ya sabia lo que había comprado. Contaros también que tenemos que perder el miedo a utilizar las especias, bien utilizadas podemos sacar mucho mas partido a nuestros recetas, muy aconsejadas también para los que no podais tomar sal.Recomendaciones a parte deciros que con estos hojaldres triunfé, aunque en mi casa es bastante fácil que esto ocurra, hasta cuando sabes que alguna comida no te ha quedado excesivamente bien siempre me dicen que está delicioso. Que “bienquedas” son y cuanto me quieren!

 

Hojaldre de pollo especiado
 
Ingredients
  • 1 placa de hojaldre fresco
  • ½ pechuga de pollo
  • ½ calabacín
  • 1 tomate pequeño
  • Orégano
  • Cayena molioda
  • Albahaca fresca
  • Pimienta blanca molida
  • Sal rosa
  • Pimienta negra
  • 1 huevo
  • Sésamo negro
  • Sésamo blanco
  • Mahonesa de ajo y perejil
  • Queso crema tipo Philadelphia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vamos a empezar dejando la pechuga de pollo macerando. Meteremos la pechuga en un cuenco, le añadiremos la sal, la pimienta blanca, la cayena molida, las hojas de albahaca fresca cortada en trozos, el orégano y una cuchara sopera de aceite de oliva, lo huntaremos todo bien, taparemos con film transparente y la dejamos al menos media hora en el frigo. Transcurrido este tiempo sacaremos la pechuga y marcaremos en una sartén sin aceite a fuego muy fuerte, un par de minutos o tres de cada lado, nos tendrá que quedar dorado por fuera y crudo por dentro. Reservaremos para que se temple y poderlo cortar mucho mejor.

 

 

 

Mientras tanto cortaremos el hojaldre (el mío tiene forma ovalada) en cuatro porciones. Cortaremos muy fino el calabacín y el tomate y pondremos tres o cuatro porciones en el centro de cada hojaldre. Encima de las verduras pondremos el pollo cortado en finos filetes y para terminar una cucharilla de queso Philadelphia y dos vueltas de molinillo de pimienta negra recién molida.

Cerraremos los hojaldres juntando las tres puntas, cerrando muy bien. Pintaremos con huevo y decoraremos con las semillas de sésamo. Hornearemos a 180 grados 25 o 30 minutos.Acompañaremos nuestros hojaldres con mahonesa de ajo y perejil de la que os he enseñado en recetas como la de Tosta de anchoas y pimientos asados (pinchar en el enlace)

Buen provecho!  On egin!

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