Lasaña fría del Norte

Cuando vi que la comunidad de Cocina y Recetas nos convocaba a hacer ensaladas de pasta me vinieron a la mente esas típicas ensaladas de pasta con jamón york, zanahoria rallada, lechuga en juliana…ya sabeis, la de siempre. No me apetecía hacer algo asi, quería hacer algo diferente y se me ocurrió esta lasaña fría. No es muy habitual encontarse una ensalada de pasta de esta manera y eso es lo que me llevó a hacerla. Me parece que los que leeis buscais recetas diferente y sencillas y ésta es una de ellas. La puede hacer cualquiera asi que ya sabeis, animaros y sorpreded a los vuestros. Os doy la idea y los ingredientes los poneis vosotros. La he llamado asi porque los productos que componen esta receta son de la zona donde vivo. Rico bonito del norte en conseva, unas excelentes anchoas, tomates de caserío, guindillas de ibarra…todo menos la pasta, claro esta. Como suele ser habitual espero que esta receta también la pongais en práctica. Vamos a por ello.

 

Lasaña fría del Norte
 
Ingredients
  • Pasta para lasaña o canelones
  • Tomate de caserio
  • Cebolleta o cebolla fresca
  • Bonito en conserva de calidad
  • Anchoas en aceite de calidad
  • Brotes de lechugas tiernas
  • Mahonesa
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Cebollino
  • Guindillas de Ibarra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esta receta es mu fácil de hacer, lo mas importante es que los productos que utilicemos sean de calidad. Unas buenas anchoas, un buen bonito y un buen tomate son fundamentales.

Utilizarems pasta de la que hay que cocer. La cocerems el tiempo que nos recomiende el fabricante, refrescaremos cn agua fría y secaremos con un paño de algodón limpio.

Empezaremos haciendo la vinagreta. Cortaremos tomate en daditos, picaremos cebollino y una guindilla de Ibarra. Añadiremos tres cuchardas de  aceite de oliva por una cucharilla pequeña de vinagre de Jerez, mezclaremos y dejaremos reservada,

A continuación pondremos un poco de mahonesa en la base del plato, sobre ésta pondremos unas pocas de hojas tiernas de lechuga. Ahora empezaremos a montar nuestra lasaña. Pondremos una capa de pasta y sobre ésta tomate cortado en finas rodajas, le echeremos un poco de sal y pondremos otra capa de pasta.

 

Ahora pondremos unas cuantas lascas de bonito en aceite y un poco de cebolleta cortada el fina juliana, le añadiremos también un poco de aceite del bonito. Pondremos otra capa de pasta y sobre ésta dos o tres anchoas en aceite y otra capa de pasta, ya la última. Sobre la lasaña echaremos un abuena ración de la vinagreta que hemos hecho con anterioridad y terminaremos poniendo una guindilla para darle el toque de vinagre.

 

 

 

 

 

¡Buen provecho!  On egin!

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