Tosta de verduras asadas y mozzarella

Este verano voy a estar un poco pesada pero la ocasión lo merece por el verano panarra que nos van a hacer pasar los chico de The Loaf in a Box. Ya os he hablado de su pan, es estupendo pero estoy segura que todavía en esos pueblitos que plagan la geografía española encontrareis panes estupendos también. Vamos a aprovechar que el pan todavía no lo han convertido en un producto delicatessen, tiempo al tiempo. Asi que os traigo una tosta aprovechando las verduras asadas del otro día. Vamos a por ello.

Tosta de verduras asadas y mozzarella
 
Ingredients
  • Pan Extreme (os puede valer una hogaza de pueblo, un pan bueno)
  • AOVE
  • Tomate
  • Calabacín
  • Berenjena
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla morada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Vinagre de módena
  • Mozzarella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vamos a precalentar el horno a 220 grados. Ponemos la rodaja de pan con un chorrito de AOVE en una bandeja para hornear. Lo metemos al horno unos 5 minutos o hasta que empiece a dorarse. Asi conseguiremos que el pan esté bien crujiente.

Sacamos la bandeja del horno y frotaremos un tomate bien maduro, colocaremos una porción de verduras variadas de las que hicimos el otro dia (enlace). Ponemos un par o tres de trozos de mozzarella encima y terminamos con un poco de AOVE al que le añadiremos previamente un poco de orégano y un poco de albahaca seca.

 

Meteremos al horno con el gratinador a 240 grados el tiempo justo para que se derrita ligeramente el queso, que no se llegue a dorar. Las podeis presentar con un poco de albahaca fresca o unas floes de albahaca.

¡Buen provecho!  On egin!

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