Bonito encebollado fácil

No es la receta clásica de bonito encebollado pero si la que quizás sea mas fácil para hacer en casa. Al cocinar el bonito tenemos que tener mucho cuidado y no pasarnos. Es mejor pecar de que quede crudo a muy hecho. Ya sabes que os suelo decir que hay que aprovechra las temporadas y todavía estamos en la del bonito asi que ya sabeis moved el culo e id al mercado a comprar una buena tajada de bonito. Cuando pase la temporada tendremos que limitarnos a echarlo de menos y tirar de esas magníficas consevas de bonito en aceite que tenemos. Los que sois del sur del pais también podeis hacer esta receta con un buen trozo de atún, esos atunes que parecen carne, que fantásticos. Vamos a aprovecharnos de los productos que nos da la naturaleza siempre respetando sus ciclos y temporadas.

 

Bonito encebollado fácil
 
Ingredients
  • Bonito
  • Harina
  • Huevo
  • Sal
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Perejil
  • Aceite de oliva

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vamos a empezar cortando enjuliana normal la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Que el total sea la mayoría cebolla y la mitad de pimientos. Echaremos en un sartén un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadiremos las verduras con su pizca de sal y pocharemos, esta acción la haremos a fuego medio y durante un buen rato.

Por otro lado prepararemos los lomos de bonito, para hacerlo rebozado prefiero que los lomos no sean muy gordos. Salaremos el bonito y lo pasaremos por harina y huevo. freiremos en abundante aceite a fuego alto. Nos interesa que el bonito quede un pelín crudo como podeis ver en la foto, también lo podeis hacer a la plancha sin rebozarlo, lo he hecho asi para que veais que hay mas maneras de hacerlo.

Para emplatar pondremos un par de lomos y sobre estos una buena porción de los pimientos y la cebolla pochada con un poquito del aceite. Coronaremos con una ramita de perejil.

¡Buen provecho!  On egin!

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