Empanada de pulpo

Vamos a seguir con las ideas para esas excursiones veraniegas. Las empanadas me parecen una opción muy completa para llevarte al monte o a la playa. Con unas bebidas fresquitas y un poco de fruta de postre podeis tener la comida apañada. No os podeis quejar porque este verano me he propuesto daros mil y una ideas diferentes para tener alternativas a la deliciosa y muy utilizada tortilla de patatas. El otro día os puse una receta de empanada con la masa comprada, hoy os voy a dar la receta de la masa por si os atreveis a experimentar. Animaros que es muy fácil.

 

Empanada de pulpo
 
Ingredients
  • PARA LA MASA:
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 7 gramos de sal común
  • 150 gramos de agua tibia
  • 10 cucharas soperas de AOVE
  • PARA EL RELLENO:
  • Cebolla blanca y morada
  • Pimiento verde
  • Tomates cherry
  • Pulpo cocido
  • Pimentón dulce
  • Salsa de tomate casera
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Huevo (para pintar)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vamos a empezar con la masa. Pondremos la levadura fresca desmenuzada en el agua tibia, removeremos bien y dejaremos unos 5 minutos. A continuación añadiremos la harina, la sal y el aceite mezclaremos y echaremos a la encimera enharinada para amasar. Amsaremos durante unois 10 o 15 minutos hasta conseguir una masa suave y homogénea. Meteremos en el cuenco tapado con film transparente y dejaremos levar durante una hora mas o menos.

 

 

 

 

 

 

Mientras leva la masa vamos a empezar cortando la cebolla en juliana y el pimiento cortado en dados grandes. Pondremos un chorro de aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente añadiremos la cebolla y el pimiento con una pizca de sal. Rehogaremos hasta que mepiece a dorarse, en ese momento echaremos los tomates cortados en dados, saltearemos durante un minuto. Por último añadiremos el pulpo cortado en rodajas, media cucharilla de pimetón rojo dulce, dos cucharas de salsa de tomate casera, mezclaremos todo y reservaremos.

 

 

 

Sacaremos la masa del cuenco y amasaremos durante unos minutos. Partiremos la masa en dos porciones, una un poco mas grande que la otra y estiraremos con el rodillo. Pondremos papel para hornear en una bandejar del horno y cubriremos con la masa ya estirada. Pondremos el relleno dejando el hueco suficiente en los costados como para poderla cerrar luego.

Colocaremos la otra parte de la masa estirada e iremos cerrando dando pellizcos y dando una pequeña vuelta ayudandonos de las dos manos y asi dando toda la vuelta. Haremos un agujero en el centro a modo de chimenea y si nos ha sobrado masa podemos hacer algun tipo de decoración. Pintaremos con el huevo batido y meteremos al horno precalentado a 180 grados unos 35/40 mintuos, sacaremos y dejaremos templar antes de servir.

¡Buen provecho!  On egin!

 

7 comentarios sobre:
“Empanada de pulpo”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: