Ensalada fresca con toque asiático

Este verano he decidido daros ideas fáciles, originales y muy nutririvas. Andamos muy ocupados y ademas el tiempo no acompaña demasiado para andar metido entre fogones, con el calor que hace en la cocina. Hoy os traigo una ensalada muy fresca y diferente. Para mi todo un descubrimiento, esas cosas que se me ocurren esas noches que no duermo demasiado bien. Aprovechad el tiempo para estar al sol y para comer bien no os hace falta desperciarlo encerrado en el calor insoportable de la cocina. Lo que si es obligatorio es comer sano e hidratarse bien. Os doy también la idea de un aliño diferente que os puede servir para muchas otras ensaladas.

Vamos a empezar preparando la vinagreta. Echaremos media cucharilla de aceite de sésamo, no echeis mas porque tiene un sabor muy potente. 2 cucharas soperas de AOVE, el zumo de media lima o un poco menos, segun gustos. Y para terminar una pizca de sal y unas semillas de sésamo, removeremos bien y reservaremos.

Pelaremos el mango y cortaremos el dados de un centímetro mas o menos, haremos lo mismo con el aguacate al que añadiremos unas gotas de lima para que no se oxide. Las gambas las cortaremos en unos cuatro trozos cada una. Meteremos todos los ongredientes en un cuenco y echaremos el aliño por encima, removeremos y serviremos.

Por último le añadiremos uns pocas de semillas de sésamo mas por encima y un poco de ralladura de lima.

¡Buen provecho!  On egin!