Chuleta ibérica guisada con pimientos

Me he levantado esta mañana con unas cuantas recetas en mente sin saber cual publicar hasta que he leído éste post de Loren. “La foto de la Dorada” la titulaba él. El post en sí aboga por lo sencillo, lo tradicional, los platos de siempre que parece que si no les haces una reducción de no se qué, una espuma de tal o una crema de pascual no es un plato digno del siglo XXI. El caso es que tiene toda la razón del mundo, estamos perdidos entre chorradas mientras perdemos la identidad. Esa herencia de abuelas y abuelos que cocinaban a las mil maravillas, una herencia que yo personalmente intento mantener e intentaré que mi hija aprenda. Ese es mi pequeña aportación por mantener lo tradicional intacto. asi que me he decidido por ésta receta, algo sencillo y de toda la vida. De esas recetas tan agradecidas como tradicionales. Asi que ya sabeis desempolvad esos recetarios de abuelos y abuelas y darles uso, seguro que no os arrepentis.

Chuleta ibérica guisada con pimientos
 
Ingredients
  • Chuletas ibéricas cortadas no demasiado gordas
  • Pimientos verdes, amarillos y rojos
  • Cebolla
  • Ajos
  • Salsade tomate casera
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Vino blanco
  • Cebollino para decorar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Empezaremos cortando en dados la cebolla y los pimientos y picaremos un par de ajos. Echaremos un chorrito de AOVE en una sartén o cazuela y añadiremos los ajos, la cebolla y los pimientos con su punto de sal. Cocinaremos hasta que veamos que esta pochado. En ese momento retiraremos.

En esta misma sartén doraremos las chuletas salpimentadas a fuego fuerte por los dos lados. Cuando estén doradas volveremos a echar los pimientos y la cebolla pochada y un chorrito de vino. Cuando el vino se haya evaporado añadiremos dos o tres cucharadas de salsa de tomate casera. Dejaremos que se cocine todo conjuntamete durante unos minutos y lo tendremos listo para servir.

¡Buen provecho!  On egin!

 

6 comentarios sobre:
“Chuleta ibérica guisada con pimientos”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: