Ternera guisada con trigueros y champiñones

Estamos a las puertas del otoño y el tiempo por el Norte ya nos va pidiendo platos calentitos, quizás por el sur todavía estais en vuestro Oasis particular pero ya es hora de empezar a ponerse las pilas. El caso es que hoy os traigo una receta muy tradicional, en cada casa le dan su toque pero en realidad ¿quién no ha comido un plato de carne guisada en su vida?

Estos son los platos tradicionales que no debrian perderse, platos fundamentales en nuestra cultura, platos sencillos, nutritivos y necesarios. Y os estareis pregunatdo, ¿porqué necesarios? Porque es importante no perder las buenas tradiciones y la buena mesa es una de ellas.

Ternera guisada con trigueros y champiñones
 
Ingredients
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta o cebolla
  • 4 o 5 chalotas (dependiendo el tamaño)
  • Ternara para guisar
  • Patatas
  • Champiñones
  • Esparragos trigueros de los gorditos
  • Vino blanco
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Empezaremos picando los ajos y la cebolla, la rehogaremos en una cazuela con un buen chorro de AOVE. Cuando empieze a ponerse transparente pondremos las chalotas, enteras o picadas, en realidad desapareceran en el guiso. Salpimentaremos la carne que tendremos cortada en trozos y añadiremos medio vaso de vino blanco. Cerraremos la tapa de la olla rápida, una vez haya subido el pitorrito dejaremos cocinar durante unos 20 minutos.

Cortaremos los champiñones y trocearemos los trigueros, los añadiremos a la olla, añadiremos un vaso de caldo de verduras o agua. Cerraremos la olla y volveremos a dejar cocinar unos 15 minutos una vez haya subido el pitorro. Las patatas las trocearemos en dados y las freiremos.

Trascurrido este tiempo abriremos la olla y añadiremos las patatas, dejaremos cocinar sin tapar a fuego suave durante unos 10 minutos.

¡Buen provecho!  On egin!

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