Amorelli con trigueros, bacon y langostinos

Hacía ya tiempo que no os ponía una receta de pasta, ya era hora ¿no? Tengo por ahí unos cuantos fans de la cocina Italiana y se que van a agradecer esta receta. La verdad es que la pasta es de lo mas versatil, la podemos comer con casi todo. La pasta es una buena manera de aprovechar esas verduras olvidadas, esas setas que se van a estropear o ese filete que te quedó de ayer. El plato de hoy viene de la envidia de haber visto una foto en Instagram de Loren, ese plato de pasta era simplemente impresionante. Me entró un antojo de los que tienes que remediar para que no te reconcoma por dentro. Asi que me puse manos a la obra, adapté la receta a los ingredientes que tenía en casa y ¡zas! tenía mi plato de pasta rico, rico.

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Amorelli con trigueros, bacon y langostinos
 
Ingredients
  • Pasta amorelli
  • 2 ajitos
  • Langostinos
  • Espárragos trigueros
  • Salsa de tomate casera
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE

 

 

 

 

 

 

 

Empezaremos picando el ajo, lo echaremos en una sartén con un chorro de AOVE. A continuación añadiremos el bacon cortado en tiras no demasiado grandes, lo doraremos ligeramente.Cortaremos los espárragos trigeros en rodajas menos lass punta que la dejaremos enteras. Saltearemos los espárragos, no demasiado tiempo, queremos que nos queden crujientes.

Por último añadiremos los langostinos con su puntos de sal, cuando se les quite el color crudo echaremos tres o cuatro cucharadas de salsa de tomate casera.

Coceremos la pasta el tiempo que nos recomiende la marca, en abundante agua con un poco de sal. Cuando esté cocida la echaremos directamente en la sartén donde hemos preprado la salsa con parte del caldo de cocción de la pasta.

Para terminar espolvorearemos perejil picado, removeremos y serviremos.

¡Buen provecho!  On egin!

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