Hojaldre de calabacín, champiñones y gambas

Tenía un hojaldre el frigorífico, que agradecidas son estas masas. Eso si, cualquier marca no es buena, nada tiene que ver con el precio. Las hay secas como cartones, te preguntas dónde habrán metido la mantequilla. Otras en cambio son jugosas y bastante dignas. El caso es que en un momento puedes montar una cena y sorprender a los vuestros, aunque en mi casa están bastante mal acostumbrados y ya no se sorprenden por nada que encuentren en el plato. ¡Qué mal acostumbrados los tengo! Culpa mía y sólo mía, eso lo tengo claro. Adaptar la receta a los ingredientes que teneis en casa, yo os doy las pautas y vosotros improvisad y hacerlos a vuestro gusto.

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Hojaldre de calabacín, champiñones y gambas
 
Ingredients
  • 4 o 5 chalotas (depende el tamaño)
  • Medio calabacín o un calabacín pequeño
  • Champiñones
  • 8/12 gambas dependiendo el tamaño
  • Vino blanco
  • Leche
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Rúcula aliñada para acompañar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vamos a empezar picando las chalotas, calabacín, champiñones y gambas del  mismo tamaño. Echaremos un buen chorro de AOVE en un sartén y empezaremos añadiendo las chalotas, en un par de minutos añadiremos el calabacín y los champiñones con su punto de sal. Cocinaremos hasta que empiece a dorarse, en esemomento añadiremos las gambas.

Cuando las gambas hayan perdido el color crudo añadiremos un tercio de vaso de vino blanco, dejaremos que el alcohol se evapore y agregaremos una cucharada sopera de harina, removeremos y cocinaremos durante un minuto.

Echaremos la leche a pocos e iremos removiendo. Cuando tengamos el espesor deseado añadiremos el perejil picado y rectificaremos de sal y pimineta negra.

Cortaremos el hojaldre en la forma y el tamaño que mas nos guste, pincharemos la base con un tenedor. Los meteremos con el horno precalentado a 210 grados durante unos 10 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse.

Sacermos los hojaldres del horno y echaremos el relleno sobre éstos. Meteremos al horno durante unos 5 minutos. Sacaremos y acompañaremos de una ensalada verde aliñada como mas nos guste, la mía de rúcula.

¡Buen provecho!  On egin!

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